制作蛋糕的步骤，分别有几步？

随着中国新年的到来，我们终于有时间做我们最喜欢的食物了。在这个时候，你有没有想过在家里买一些小蛋糕，做一些州销小蛋糕，等亲戚朋友来的时候，我们可以招待他们。那么好吃的蛋糕该怎么做呢？

第一步，取三个鸡蛋，把蛋黄和鸡蛋分成两个锅贺颤。将少量玉米油放入干净无水的小盆中，然后在小盆中加入蛋黄，充分搅拌，然后继续在盆中加入适量低筋面粉，充分搅拌，然后加入两个蛋黄，继续充分搅拌成细蛋黄酱。小贴士：搅拌蛋液时必须有耐心。如果你家里有条件，你可以用打蛋器把蛋黄酱打得更快。如果你家里没有打蛋器，你也可以用筷子搅拌。

第二步，在蛋清中加入几滴白醋，然后用打蛋器充分搅拌蛋清。搅拌蛋清时，加入适量白糖继续搅拌。蛋清完全搅拌后，放入蛋黄中充分搅拌均匀。小贴士：在这个时候，我们要注意做蛋糕的时候，我们册拍游不是用打蛋器搅拌，而是用旋转和混合的方式。用铲子在小盆里画一个十字。这样，我们可以把蛋白质和蛋黄混合均匀。

第三步，搅拌均匀，放入冰箱15分钟。提示：冷冻的主要目的是为了方便模具的安装，所以切记不要长时间冷冻，否则会影响蛋糕的味道。从市场上购买的蛋糕模具已经准备好了。如果没有蛋糕用纸，你可以在模具上刷一层油。把它们全部放在烤盘上，然后把搅拌过的蛋糕糊倒入模具中。不要倒得太满。满了80%就可以了。烤箱提前预热后，将烤盘放入烤箱，然后将烤箱上下火调至180度，将烤箱时间调至半小时。烤箱自动断电后，取出蛋糕吃。这样的烤蛋糕很好吃，而且很健康。

做蛋糕的步骤如下：

1、取几个鸡蛋以及白砂糖放入碗中用筷子将它们搅拌均匀。锅里面加入适量的清水，将装鸡蛋液的碗放到水里面隔水加热到鸡蛋液四十度左右。

2、鸡蛋液加热好了之后用搅拌器打发成轻轻一划就有花纹出现，花纹不容易消失就可以了。

3、取适量的低筋面粉用筛子筛一遍，再将低筋面粉放入到鸡蛋液当中，紧接着拿一个铲子以十字花的方式搅拌到盆里面没有干粉。大家一定要记住做蛋糕的和面方式是这种划十字花的方式，而不是向做其它面食那样画圈的方式，否则蛋糕就做不成了。

4、搅拌好了之后将蛋糕液倒入到蛋糕模具当中，再将这些模具装到烤箱的托盘里面。蛋糕模具大家可以到烘焙材料店里面买，有一些超市里面也有蛋糕模具判手。如果大家家里面有黑芝麻或者是白芝麻也可以加上去，有杏仁、瓜子仁什么的也可以加进去。

5、先将烤箱预热5分钟左右，将装好蛋糕生胚的烤盘放到烤箱当中之后将上下火调到170度，烤箱的时间设置为25到30分钟即可。

蛋糕制作注意事项

1、尽量使用新鲜鸡蛋，注意配方平衡。

2、搅拌要充分，使面糊达到起发标准。

3、注意加油时不要一下倒入，拌匀为止。

4、如面粉筋度太高可适当加入淀粉搭配。

5、打橡运发为止，不要长时间的搅拌。

6、装盘分量不可太少，要梁冲梁按标准。

7、进炉炉温要避免太高。

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