一、
荤菜及菌类
1
块菌手斯鸡
2
凉拌松茸
3
干煎火腿
4
鸡枞油蒸蛋
5
炒鸡枞
6
炒鸡油菌
7
铜绿菌腌菜汤
8
炒香根
9
清汤牛排
10
饵块回锅肉
11
带鱼
二、
素菜
12
一心一意
13
煎凉粉
14
炒祖芽
15
凉拌刺瓜
16
小瓜焖洋芋
17
苦菜汤
18
炒甜笋丝
19
大丰收（煮毛豆、包谷）
20
西红柿炒洋葱
21
煮荷包豆
22
炒绿苞苞菜
23
凉拌黑木耳
三、
面点
24
麦粑粑（2份）
25
三鲜面片湘菜是很多人都十分喜欢食用的一道菜系，但是你知道对于湘菜其中美味的做法你知道是该怎么做的吗以下是我为你整理的湘菜菜谱的制作，希望能帮到你。
湘菜菜谱的制作：老长沙肉炒肉
主料：瘦肉250克，去皮肥肉50克。
配料：一品豆豉 5克，真辣爽剁椒10克，大蒜叶5克，蒜子5颗。
调料：老坛酱油 5克，海黄汁 5克，蠔油 5克，鸡精 5克。
制作：
1将瘦肉加调料腌制1小时，入味。
2将去皮肥肉煎香。
3将腌制好的瘦肉倒入锅中，调至适当火候，把所有原料炒香即可。
湘菜菜谱的制作：小炒凤凰辣味香干
主料：腊肉香干200克。
配料：尖红椒100克、蒜茸25克、大蒜叶50克。
调料：菜籽油100克、盐4克、味精5克、生抽10克、蒸鱼油5克、麻油15克。
制作：
1将腊肉香干切成2cm厚的片。
2锅放入清水，腊肉香干灼水备用。
3锅内放油，将腊肉香干炒香备用。
4锅烧热放入油，加入尖红椒、蒜片炒香，放入盐、味精、生抽，勺入少许高汤调好味，加入炒好的香乾，放入大蒜叶、麻油、蒸鱼食油，炒匀装盘即可。
湘菜菜谱的制作：肉汤油豆腐
主料：特制油豆腐250克。
配料：鲜五花肉片50克，尖青椒30克。
辅料：高汤500克，鸡汁50克，味精10克，色拉油30克。
制作：
1将油豆腐清洗干净备用。
2将锅烧热，倒入色拉油，放入五花肉煸至金黄。
3加入高汤调味，再将油豆腐放入汤中焖煮，10分钟左右即可出锅。
湘菜菜谱的制作：藕丝炒脆骨
主料：脆骨100克、莲藕300克。
配料：青椒100克、红椒10克。
辅料：菜籽油50克、鸡粉5克、精盐10克、生抽10克。
制作：
1将卤制好的脆骨和莲藕、青椒、红椒分别切成丝。
2将莲藕灼水，锅中放入菜籽油，然后放入莲藕丝和脆骨爆炒调味。
3放入青红椒点缀，装盘即可。
现在很多人在节假日都会回家聚餐吃饭，这个时候宴席也是最多的时候，那么对于宴席上菜品你知道都有哪些吗以下是我为你整理的宴席菜谱的制作，希望能帮到你。
宴席菜谱的制作：当红传家姜蓉鸡
原料：清远鸡1000克，生姜200克。
调料：盐、色拉油各适量。
制作：
1、将鸡治净，纳盆加盐，给鸡全身“按摩”。
2、竖拍姜取姜汁，再将取汁后的余姜拍成丝状的姜蓉。
3、姜汁加盐，均匀地涂抹在鸡身的内部和外皮，腌制2小时。
4、将腌制好的鸡放入蒸锅中蒸30分钟，取出后用风扇吹30分钟至凉，再将鸡斩件入盘，摆成整鸡造型，待用。
5、将部份姜丝纳碗加盐，然后加入热油爆香取姜油， 均匀地浇在鸡身上。
6、再将剩下的姜丝加盐，炸成肉松状，铺撒在鸡身上，以花瓣稍作点缀即可。
宴席菜谱的制作：干椒牛肝菌原料：黄牛肝菌200克，干辣椒节、蒜片各少许。
调料：盐、味精、幺麻子熟香菜籽油、化猪油各适量。
制作：
1、把黄牛肝菌切1厘米厚的片，下入烧至五成热的熟香菜籽油锅中，炸至色金黄，起锅沥油待用。
2、锅内放入少量熟香菜籽油和化猪油烧热，然后下干辣椒节、蒜片炒出味，再放入炸好的黄牛肝菌片翻炒，调入盐和味精，起锅装盘即成。
宴席菜谱的制作：烧椒老人头菌原料：老人头菌150克，烧椒100克，豇豆100克，蒜粒少许。
调料：青椒酱、鸡精、味精、白糖、美极鲜酱油、陈醋、辣鲜露、幺麻子熟香菜籽油各适量。
制作：
1、将豇豆下开水锅里焯熟，捞出沥干水份后，盛入盘中垫底。
2、老人头菌切片，下开水锅里焯熟后，捞出待用。
3、将烧椒、老人头菌放入拌菜瓢中，加入蒜粒、青椒酱、鸡精、味精、白糖、美极鲜酱油、陈醋、辣鲜露、熟香菜籽油拌匀，盛在盘中豇豆上，即成。
宴席菜谱的制作：黄椒汤煮毛肚原料：毛肚400克，黄瓜200克，葱段、姜片各10克，小米椒粗碎10克，蒜蓉10克，葱花5克。
调料：自制黄椒汤酱料50克，蒸鱼豉油10毫升，料酒30毫升，菜籽油25毫升。
制作：
1、毛肚洗净，切成5厘米长的片，加入葱段、姜片、料酒拌匀，腌制1小时，取出后冲洗干净，放入沸水中以大火汆透，然后捞出来沥水。
2、黄瓜洗净，切成细丝，放入盛器内垫底，再将毛肚片放在黄瓜丝上。
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