虾滑怎么做好吃

虾滑的家常做法是清蒸虾滑。

主料：青虾半斤、鸡蛋清半个、西兰花适量。

调料：盐适量、玉米淀粉适量。

做法步骤：

1、首先青虾去壳挑出虾线，清洗干净。

2、然后用刀把虾肉剁成泥，不用剁的太碎，小块一点更能保留虾的口感。

3、再然后虾泥中加入蛋清、玉米淀粉和盐，均匀搅拌。

4、随后将虾滑抹平在盘子里，放冰箱冷藏1个小时。

5、用手挤成圆球状，放入蒸汽料理机蒸锅上。

6、蒸汽料理机主机注入清水，开启1380W，设置10分钟，结束后取出虾滑装盘待用。

7、清蒸虾滑成品图。

❖目录

1虾滑怎么吃

2怎样做虾滑

3基尾虾做法

4虾滑是什么

5红烧虾

1虾滑怎么吃

虾滑一般的吃法是跟火锅一起吃，或者加上蛋黄放在蒸锅里蒸一下，这种吃法比较适合小孩子。如果是吃火锅，可以是自己做的也可以是从直接从超市买好的虾滑，弄成丸子大小的个直接放入锅中就可以了，这种吃法也是十分美味的，吃虾滑的时候一定要注意，虾仁的质量越好，越好吃，淀粉也不要放的太多，不然容易发硬，虾滑的营养价值是非常高的。

2怎样做虾滑

做虾滑的虾仁可以选择质量比较好的，青虾也可以，选择市场上比较新鲜的那种，回家之后，把虾洗干净，在水里稍煮一下，去皮，拔出虾线，将一部分切成丁，剩下的绞成肉泥或者都成肉泥就可以，放入葱花，淀粉和鸡蛋和盐，沿着一个方向搅一搅就可以，然后扣上保鲜膜在冰箱里冷冻大概一个小时，之后拿出来直接解冻，弄成丸子状，在锅里用水煮一煮就可以了，放上调味酱味道更好。

3基尾虾做法

做基围虾可以直接做白灼基围虾，这种的做法不仅简单而且美味，首先将准备好的虾洗干净，将虾放入锅中煮一会，放入一些料酒可以去腥，捞出来备用。一种吃法是直接准备好一些蘸料，直接用虾基围虾蘸料吃就行，另外一种准备好葱姜蒜和生抽，盐和糖，锅中加入油，放入姜和葱花，直接放入虾炒就可以，等到虾变了颜色就可以出郭了，放入一些香菜点缀一下就可以了。

4虾滑是什么

虾滑就是将虾仁弄成丸子的一种吃法。将虾仁洗净，抽出虾线，一部分切成丁状，另一部分直接弄成肉泥状的就可以了，放入淀粉鸡蛋盐在一起搅拌即可，然后弄成丸子状，用水煮或者是可以直接吃火锅的时候煮也行，虾滑的营养价值十分的高，而且也是十分的健康，在夏季，食欲不振的人可以多食用一些，在挑选虾的时候一定要注意新鲜，保证虾仁的质量。

5红烧虾

做红烧虾，首先是将从市场上买来的虾洗干净，抽出虾线，然后在青虾的下方划一道口，这样更能入味。炒之前可以放入料酒和酱油将虾腌制一下，去腥味。然后切好葱姜蒜备用就好，喜欢辣的朋友们，可以放一些辣椒，吃起来会更过瘾。在锅内放入油加热，换小火，放入辣椒葱姜蒜和八角，之后放入洗好的虾，等到虾变颜色之后就可以放入少量的盐，再放一些葱花就可以出锅啦。

1、等锅底和菜上来之后，等锅底烧开，就可以涮虾滑了。涮下滑时，先用勺子将虾滑团成一小块一小块的下入烧开的锅底。

2、虾滑下入锅底后，等虾滑在汤面漂起来时，就表明虾滑熟了可以吃了。

3、将煮好的虾滑用漏勺捞入蘸料中，而蘸料则根据个人的喜好在火锅店自己进行调配。

4、最后就可以享受美味的虾滑了。

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