红酒可以做菜吗 你一定不知道

1、红酒当然可以做菜了，而且味道还不错呢！

2、可以做红酒鸡翅。做法：翅中用刀划几道痕，用红酒腌半个小时。锅内放油烧热，放些洋葱，稍有香味就放翅中煎至双面金黄，倒入刚腌过的红酒，再加半碗水，加糖，加盐，盖锅，煮至汤汁收干，再加味精，有葱就加些这样更香，盛出就可。如果喜欢吃土豆的可以在翅中煎黄的时候再加土豆翻炒，煮至土豆酥烂就可以了。

3、红酒焖羊肉。做法：羊肉切成约3厘米见方的小块，找一只较深的汤碗，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，腌制半小时左右；羊肉腌好后倒掉血水不要，然后用清水冲洗两次，将剩余的血水和花椒粒洗净。炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净；炒锅中加入少许油烧到三成热，放入羊肉，葱姜用中火煸炒至水分收干；淋入红酒，加入白糖炒至出香味，然后放入桂皮、香叶，加入清水没过羊肉表面；加盖用中小火慢慢焖大半小时，用筷子扎一下羊肉能很容易地扎透，然后放入胡萝卜、洋葱，再煮10分钟，胡萝卜熟透即可。可以根据自己喜好将汤汁收干。

4、红酒浸雪梨。做法：将梨去皮放在砂锅中，加红酒和香叶后烧开，放入冰糖，慢火炖半小时，使梨的颜色变成红色。将炖好的梨放在碗中，再将红酒汁倒在四周。

5、红酒牛腩。 *** 作：牛腩切小块，然后和冷水在锅里煮，沸腾了就把上面的沫子和水倒掉，用清水洗牛腩。葱、生姜、红辣椒在油锅里焙，然后加入牛肉，多焙一会儿，把牛肉里的水焙出来，然后加少许料酒，加酱油，我是加了一点生抽起鲜，再加了一点点老抽上色。加红酒淹过牛肉，再加入料盒。红酒最好用干红，不要用全汁的葡萄酒~因为全汁葡萄酒，最后比较甜~还可以换成啤酒，就是啤酒牛肉啦~加水就是红烧牛肉~料盒是我之前买的，金属的小球，里面可以放一些散碎的香料~“炖肉王”里面的调料~可以根据牛腩的多少来加。

红酒可以做什么家常菜：红酒炖排骨

材料：排骨3斤，红酒小半碗，六月鲜原汁酱油5勺，西红柿1个，香菜少许，油，盐，鸡精。

做法：

1、排骨洗净，焯水沥干，加入少许盐和鸡精，腌一会儿，最后用厨房纸拭去排骨表面水分。

2、热油锅，将排骨入油锅炸，炸至表面金黄上色，炸完一面，再炸另一面。

3、倒入红酒，再淋上六月鲜原汁酱油，炒匀，让排骨均匀上色，烧开。

4、将排骨倒入到容器内，加水，放入高压锅里炖煮熟，喜欢葱蒜的可以再切一些作为提香用。

小贴士：

1、酱油不要一次性加太多。

2、腌排骨时已经加了盐，酱油本身也有咸味，因此后面无需再放盐，避免太咸。

红酒可以做什么家常菜：勃艮第红酒炖牛肉

材料：牛肉800克，勃艮第红酒一瓶750毫升，黄油50克，橄榄油50毫升，烟熏培根100克，大洋葱2个，胡萝卜2根，双孢蘑菇(洋菇)150克，面粉4汤匙，蒜头3颗，香草束1把，盐适量，胡椒粉适量。

做法：

1、把牛肉切成大方块大洋葱去皮一切成四蘑菇一切为二胡萝卜去皮切块蒜头去皮压扁。

2、在大锅里放橄榄油和黄油，略炒培根盛起备。

3、放入牛肉块及洋葱块，略炒。

4、待肉转色后加入面粉，搅拌均匀。

5、加入整瓶红酒，加入蒜头、香草束、胡萝卜和蘑菇，再加适量盐和胡椒粉，加盖文火慢炖2个半小时。

6、加入培根，大火收汁至汁稍浓即可。

小贴士：

1、买不到勃艮第红酒可用其他红酒代替。

2、由于长时间炖煮牛肉会变小，因此牛肉块不易切得过小。

3、可根据个人口味加入其他蔬菜例如西兰花

4、最后“大火收汁”一步可省略，多留些汁拌意大利面也很好吃。

5、此菜可以提前一天做好，第二天再小炖一下，味道更佳。

红酒可以做什么家常菜：红酒洋葱烩大虾

材料：虾，洋葱，红葡萄酒，盐，黄油。

做法：

1、将虾洗净后去壳去虾线，控干水分洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。

2、黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用。

3、再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝，翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明。

4、放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入一大勺约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。

红酒可以做什么家常菜：红酒鸡翅根

材料：鸡翅根，姜片，盐，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，红酒。

做法：

1：红酒炖牛肉

食材：牛肉1000g、低筋面粉3大匙、番茄罐头1罐、胡萝卜4根、油适量、盐适量、香草束1份、蒜4颗、红酒适量、葱1个

做法：

1、牛肉切成大块，清水浸泡出血水，然后，沥干水分。

2、锅中放入适量色拉油，油热后将牛肉放入煎至变色。煎肉的时候放入适量盐和黑胡椒碎。盛出备用。

3、锅内放入洋葱块翻炒至洋葱变透明，再放入蒜末炒出香味。

4、然后放入低筋面粉翻炒均匀，接着放入煎过的牛肉和汁水翻炒均匀，然后倒入砂锅内。

5、放入适量的红酒，适量高汤，没过肉，香草束，月桂叶。

6、大火将锅烧开后，转小火，盖上盖子炖1个半小时。炖的同时要经常搅拌，以免糊锅。

7、炖一个半小时以后，放入番茄罐头，胡萝卜块，盐调味。再炖30分钟。

8、等到胡萝卜炖熟就可以吃了。

2：红酒鸡翅

食材：鸡翅中10个、红酒300毫升、蒜3瓣、姜3片、花椒3克、食盐1/2茶匙、尖椒3块、红尖椒3块、白糖1茶匙、植物油2汤匙

做法：

1、鸡翅洗净控水，煎锅里放1汤匙油烧热，然后放鸡翅煎到两面金黄捞出备用。

2、蒜切片，炒锅放1汤匙油，下蒜片和姜片小火煸香。

3、放入花椒，再放1茶匙白糖，炒至白糖融化，颜色变棕色。

4、放入鸡翅，均匀裹上糖色，再倒入红酒，没过鸡翅的2/3即可。

5、放入盐，烧开以后小火煮20分钟。

6、汤汁收干以后转大火，加适量的青红椒块快速翻炒一下马上出锅。

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