粟是什么农作物

粟是粮食农作物，也指小米、稞子、黏米。禾本科草本植物粟的种子，去壳即小米。又称白粱粟、籼粟、硬粟。在我国北方广为栽培。秋季采收成熟果实，晒干去皮壳用。

粟米是谷类作物“粟”脱壳制成的，因其粒小，故得名小米。粟米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。煮粟米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，会看到粥的最上层浮有一层细腻的米脂，称为“米油”。

粟是禾本科、狗尾草属植物。一年生，须根粗大；植物体细弱矮小，高20-70厘米；叶鞘松裹茎秆，密具疣毛或无毛；叶舌为一圈纤毛；叶片长披针形或线状披针形，长10-45厘米，宽5-33毫米，先端尖，基部钝圆，上面粗糙，下面稍光滑。

圆锥花序呈圆柱状，紧密，长6-12厘米，宽5-10毫米，常因品种的不同而多变异；小穗卵形或卵状披针形，长2-2.5毫米，黄色，刚毛长约小穗的1-3倍，小枝不延伸；鳞被先端不平，呈微波状；花柱基部分离。

扩展资料

粟分布于中国南北各地；朝鲜半岛、东南亚各地、南亚的印度半岛、欧亚草原直迄东欧也有分布。适于生长在海拔1000米以下。

粟在蜡熟末期或完熟初期应及时收获，脱粒后及时晾晒，干燥保存，以确保丰产丰收。收获过早，籽粒不饱满，影响千粒重，产量下降；过晚，易落粒，遇雨天可能发生霉籽及穗发芽等，影响产量和品质。

粟在粘土、砂土均可种植，要达到高产、稳产、优质效果，则需良好的土壤条件以满足其对水、肥、气、热的要求。粟适宜在微酸和中性土壤生长，喜干燥、怕涝，尤其在生育后期，土壤水分过多易发生烂根。因此，宜选择地势较高、排水方便、土层深厚、质地松软的肥沃壤土或砂壤土。

粟又称谷子，脱壳后即为小米。原产我国，在山东、河北、东北及西北等地区栽培最多。按籽粒黏性粟可分为粳粟、糯粟及混合粟三类。粳粟的种皮为黄色或白色，有光泽；糯粟种皮多为红色，光泽稍差；以上两种混合程度超过10%时，则称为混合粟。粟中的粗蛋白质含量与麦类的含量近似。粟带壳及种皮，粗纤维含量高，在谷实类中亦属脂肪含量较高的一种。小米具有食味香美等优点，约含粗蛋白质11%，但氨基酸组成欠佳；含粗脂肪4%；另外还富含胡萝卜素、B族维生素及维生素E。粟含叶黄素和硫胺素较高，其中叶黄素有利于家禽蛋黄、皮肤及有胫趾着色，是观赏鸟类的良好精料。整粒粟粗纤维含量高，不易消化，最好粉碎。

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