怎么煮茄子

煮茄子的做法

食材准备：材料：圆茄子 1个(约450克)、大料 1个、葱花、姜片适量、酱油、盐、大蒜 3大瓣、醏适量。

做法步骤：

圆茄子切薄片，加2克盐拌匀，放置20分钟。20分钟后，茄子被腌出一些水分，用力把水分挤干！

锅底放油，加一个大料炸香，放葱姜。加入攥干的茄子片，煸炒1～2分钟。加酱油调色，加少量水(没过茄子就行)，加盐调味，然后将茄子煮熟。即可。

我们利用煮茄子的时间，做一个蘸汁。大蒜捣放蒜泥，加适量醋即成。家里如果有蒜罐子，用蒜罐蒜锤捣成泥最好。

茄子煮熟后，汤也不多了！出锅！吃的时候，用筷子夹着茄子，蘸醋蒜汁吃。

茄子营养价值

茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用。

茄子是我们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B₁、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理功能。

茄子好吃做法如下：

1、首先把茄子头部切掉后对半切开，然后再对半切开，全部切好后放入装有清水的盆中，再加1勺白醋泡2分钟，泡好后直接放入蒸笼中，大火蒸10分钟就可以熟了。

2、现在我们来切点葱花，切好后装入碗中备用，再准备1把大蒜，用刀拍碎后把皮去掉，然后切成末后装盘备用。

3、锅烧热后加少许食用油，油热后把蒜末加进去，小火炒至蒜末稍微变色，然后加2勺自己做的剁椒酱，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

4、然后把切好的葱花加进去，再加1勺盐、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油，搅拌均匀后备用。

5、现在茄子也蒸好了，我们将它取出来，等到不烫手的时候把它撕成小块，这种茄子的中间是有肉的特别的好吃，全部撕好后把刚刚调的酱也淋上去，然后搅拌均匀后就可以开吃啦。

茄子好吃简单的做法如下：

用料：紫茄子1-2个、猪肉末100克、蒜适量、葱适量、青辣椒一个、酱油2勺、糖少许、料酒一勺、胡椒粉少许、盐少许、鸡精少许、食用油2勺。

1、备好所需食材。

2、茄子洗净后切成长条。

3、上锅蒸熟备用。

4、葱切成葱花，蒜切蒜末，青辣椒切小丁。

5、锅里倒入少许食用油烧热，放入蒜末，葱花爆香。

6、放入猪肉馅，加入少许胡椒粉，料酒翻炒。

7、炒熟后放入蒸好的茄子。

8、加入少许糖，酱油翻炒均匀。

9、在放入青椒丁翻炒两下。

10、加入少许盐，鸡精调味既可。

11、成品图。

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