椰挞的做法和配方 椰挞怎么做

1、准备蛋挞皮8个，椰蓉50克，黄油40克，鸡蛋2-3个，砂糖20克，炼奶1勺约20克，纯牛奶（或水）80毫升。

2、从冰箱拿出蛋挞皮放桌上，不用解冻的。

3、黄油软化后，加所有食材：鸡蛋、砂糖、牛奶、椰蓉、炼奶。用打蛋器，打中速打30秒。

4、把椰挞液倒入蛋挞皮，约九分满。

5、烤箱预热180度5分钟后，椰挞放到烤箱中层，烤20-25分钟。最后几分钟要守在烤箱边，把握一下自己烤箱的火候。

酥香椰挞怎么做

你们知不知道酥香椰挞怎么做吗？椰挞成为许多顾客喝茶的首选，也成了海南逢年过节的糕点，馅心软滑，椰香甜润，那么酥香椰挞怎么做呢？下面就和我们一起去学习一下如何做好酥香椰挞吧。

酥香椰挞怎么做1

一、椰挞的'做法

1、黄油室温软化后打发成羽毛状

2、加进糖粉继续打发

3、分次加入蛋液搅拌均匀

4、将面粉和盐混入，轻轻切拌成面团，放到冰箱冷藏半小时

5、趁面团冷藏时做椰蓉馅:鸡蛋打散依次加进糖粉、椰浆、椰蓉和融化的黄油搅拌均匀即成椰蓉馅

6、将面团取出，平均分成12份

7、将小面团制成挞皮放到菊花模中

8、在面团底部刺上小孔，放进170度烤箱中烤10分钟，取出

9、将馅料倒进烤好的挞皮中(挞皮预先烤过，馅料可以倒满一些)，烤箱中层，上下火165度烤20分钟即可

酥香椰挞怎么做2

一、椰挞的做法

蛋挞皮解冻回温，烤箱上下火180度预热5分钟。

黄油隔热水融化后，依次加入鸡蛋、糖、盐、牛奶、椰丝、淀粉，搅拌均匀。

倒入已经变软的挞皮中，七分满即可。

放入烤箱中层，上火180度，下火160度，烤20分钟，至蛋挞颜色开始呈现焦黄色即可。

出炉咯，香气扑鼻，好吃得停不下来

如果想多做点，做八个椰挞用量2，做12个用量3即可。

用料

主料

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蛋挞皮17个

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牛奶150克

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糖90克

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椰蓉100克

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黄油50克

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鸡蛋4个

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低筋粉30克

辅料

无铝泡打粉

2克

椰挞的做法

1.

先将黄油和细砂糖加入牛奶中微微加热至融化（隔水加热的方法）放旁边备用

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2.

鸡蛋用手动打蛋器搅拌均匀，此时把蛋挞皮取出来解冻

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3.

把鸡蛋液加入到融化好的牛奶中，，搅拌均匀就可以了

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4.

分三次加入椰蓉继续搅拌均匀

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5.

加入过筛的低筋面粉和泡打粉搅拌均匀

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6.

放旁边静置20分钟，让椰蓉吸收一下

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7.

将蛋挞皮放入烤盘上，我用的是葡式蛋挞皮，比较大个

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8.

预热烤箱，把静置好的椰挞馅稍微搅拌几下，均匀倒入挞皮中，八，九分满就好了

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9.

放入烤箱中下层上火190下火180度烤20～30分钟，最后的几分钟最好随时观察上色，色泽满意就关闭电源！

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10.

这是第二盘的，上色比较好！漂亮吗！

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椰挞成品图

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烹饪技巧

每个烤箱脾气不同，温度时间需要根据自家烤箱的情况再进行调整

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