西餐牛排怎样摆盘好看

集中摆盘，注意颜色搭配，酱汁可以淋也可以垫底，蔬菜搭配可以选用绿色的，黄色的这种亮色来凸显牛排，比如薯榄，迷你胡萝卜，豌豆粒等，最后摆放一根新鲜的香草点缀，这些只是目前大众化的，有技术的话可以用分子料理中的方法做一些特殊的点缀

谈起西餐厅，坚信很多人的第一反应便是牛扒。香酥可口的牛扒真的是令人招架不住有没有！过去大家习惯性将一大勺料汁淋在牛扒上，不但不好看，还遮盖了西餐牛排本来的口味。懂牛扒的人都了解，牛扒的装盘也会影响牛扒的味儿。假如你喜爱吃西餐，那麼接下去有关西餐牛排的装盘方法毫无疑问值得一看！

一般来说，我们在做牛排摆盘的情况下，将牛扒放到菜盘的一端，周围放上料汁，那样吃西餐时，就便捷蘸料汁了。

料汁

尽管有胡椒粉汁、菌类汁挑选，可最好的配搭还是以很多牛骨头熬煮而成的红葡萄酒汁。味儿浓醇，又拥有一丝烤串的有点苦，可带出牛扒大量的内质香气。放到小瓷杯茶具中，能够将切小的牛扒蘸入，依照本人的口感蘸多蘸少，灵便便捷。

牛扒

务必要充足强烈的火力点，才可以将排烤得软嫩，别以为烤得像黑炭的表面，实际上那就是牛和狗牛脂抢火的原因，割开来，里边的肉质地依然鲜红色细嫩。

火锅配菜

火锅配菜要尽可能简易，挑选味酸微辛辣食物的蔬菜水果能够解除牛扒的油腻，一样也以烤串的技巧来美食，与牛扒在味儿可以保持一致，总数不可以过多，以清喉主导。

牛排摆盘前提条件务必有一块好牛扒，牛扒需煎的软嫩！

1、牛扒菜盘：西餐厅牛排摆盘最先务必有一个充足简易并且大的菜盘，一般挑选8-10寸正方形、棱形或是环形的。一般正方形的菜盘装盘实际效果更强、更空气！

2、西餐厅垫餐：尽可能挑选单色的西餐厅餐桌布，放到牛扒菜盘下边，更能展示出牛扒，另外也避免油渍溅在桌子上！

3、火锅配菜：与牛扒配搭的要尽可能简易，挑选蔬菜水果或新鲜水果能够解除牛扒的油腻，总数不可以过多，以清喉主导。一般挑选配搭意大利面、荷包蛋、西蓝花、西红柿、青柠檬、猕猴桃等！

4、厨具：挑选适合的西餐餐具，左叉右刀置放牛扒菜盘两边！

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