巴沙鱼怎么做好吃 巴沙鱼的美味做法

巴沙鱼是一种东南亚国家重点淡水养殖的鱼类，味道非常的鲜美，并且营养价值也是很高的，那么巴沙鱼怎么做好吃你知道吗？下面我们一起来了解一下吧。

巴沙鱼怎么做好吃

1.将粉料、料酒、鸡蛋清分别倒入巴沙鱼柳中，用筷子将料拌匀后腌制30分钟。

2.把锅烧热后倒入食用油，油烧开后放入花椒、姜、葱、蒜、辣椒。

3.将调料充分炒拌均匀后加入酸菜和适量清水，再倒入巴沙鱼柳，煮好之后关火静置即可。

巴沙鱼的美味做法

1.冰冻巴沙鱼柳一条，自然解冻，吸去水分、切薄片；

2.放盐、胡椒粉、味精、红薯粉、料酒；

3.拌均匀，净置十分钟左右。

4.水白菜半颗、洗净切断，老姜切颗。干海椒剪颗，备花椒。锅热放油，下姜颗、豆瓣酱炒香；

5.加水、放入白菜；

6.大火煮断生；

7.夹入汤盆；

8.小火，放入鱼片；

9.中火煮至鱼片浮起，放鸡精后连汤倒入汤盆；

10.洒红椒圈和葱段。

11.叧锅，油烧至冒烟，倒入花椒、干海椒颗炸出糊辣香；

12.淋入汤盆中，洒白芝麻即可。

巴沙鱼的营养价值

1.巴沙鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

2.巴沙鱼含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。

3.巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

如何挑选巴沙鱼片

1、看鱼肉颜色 巴沙鱼片颜色因养殖区域、水温等因素会产生不同的变黑，通常有白色、粉色、黄色等，食用上以白色鱼片为佳，淡粉色其次，黄色最差，因此挑选时越是白色的鱼片肉质越好。

2、正规大商场购买 巴沙鱼片价格不贵，买的时候挑选大品牌，有正规质量认证保证的购买，不要在小商小贩摊位上买，以免上当受骗，买到包冰过多，掺水增重，以及泡药浓度标准STPP

巴沙鱼的步骤：

主料：巴沙鱼一片、红椒四个、姜蒜适量。

辅料：郫县豆瓣酱1茶匙、淀粉一茶匙、鸡粉一茶匙、料酒一茶匙、生抽一茶匙、蚝油一茶匙、糖粉半茶匙。

1、红椒洗净。

2、切小块。

3、巴沙鱼解冻备用。

4、切薄片。

5、锅中水煮开下与鱼片。

6、变色就捞起。

7、用辅料加温水调制一碗汁待用。

8、处理姜蒜。

9、热锅冷油加入姜蒜下红椒炒香。

10、待红椒炒软马上下巴沙鱼，立马把调制好的酱汁快手翻炒。

11、起锅撒上葱花。

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