清炒芦子怎么做？

清炒芦子需要准备的材料：西葫芦500g，青椒2个，葱，姜，蒜，油，盐等调料适量。

芦子是一种常见的瓜类食材，是角瓜的一种，属一年生草质藤本植物，果实表面为绿色，肉质鲜嫩，营养丰富，而且味道略甘，可以炒食也可以做馅，是很多最喜欢吃一种家常菜。除了味道诱人以外，芦子还有一定的养生保健下面推荐清炒芦子的做法：

1、西葫芦一根洗净，瓠子去皮切成丝，因为很嫩就没去皮。

2、锅中倒油烧热，爆香葱、姜（可以放两个红辣椒），放入瓠丝煸炒，加入盐，略炒一会儿。

3、快熟时再放入青椒，蒜略微煸炒几下即可。

清炒芦子主要看两方面：一是刀工，西葫芦写得不能太薄，也不能太厚，要保持厚薄一致。有厚有薄就容易有的熟了，有的还生，或者有的炒过了。二是火候，西葫芦由白色转成五成透明就好了。

1、准备一些芦子和两个鸡蛋。

2、鸡蛋磕入碗里搅匀。

3、芦子去老叶和叶柄，洗净后切好备用。

4、煮锅倒入一大碗水煮沸。

5、水煮沸后放入少许的猪油煮融化。

6、缓缓淋入蛋液煮沸。

7、放入芦子煮沸。

8、放入适量的盐调味即可。

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