鸡腿菇凉拌怎么做好吃

凉拌鸡腿菇的做法。

1.在炎热的夏季，很多人很难接受一些用油通过高热量的制度而做成的食物，而在炎热的夏天，人们更喜欢做一些凉拌菜，今天我们所说的这道凉拌鸡腿菇就是一道非常适合大家在夏天制作的一道菜，而且制作的步骤也非常简单，我们在制作这道菜的时候，需要准备的材料有一定量的鸡腿菇，小米椒，湖南椒，香菜，生姜，蚝油，白糖，香葱，大蒜生抽以及适量的香油。

2.我们知道生的鸡腿菇是不建议大家吃的，因为生的鸡腿菇没有经过高温杀菌，而鸡腿菇又是生长于野外的一种蘑菇，所以上面可能会有寄生虫，那么我们在制作这道凉拌鸡腿菇的时候，就需要先将鸡腿菇放在蒸锅中蒸一下，等把鸡腿菇蒸熟之后，我们将其取出放在外面进行晾凉处理。

3.如果觉得鸡腿菇在晾凉的过程比较慢，也可以放在凉水中过一下，然后我们就可以将鸡腿菇撕成条状或者切成条状，这里建议大家要把鸡腿菇弄得细一点。

4.把湖南椒，小米椒，大葱，生姜，大蒜都切好，放入锅中炒一下再出锅，然后我们将鸡腿菇放入盆中，并将刚刚炒好的材料也放入盆中，再向盆中加入一定量的生抽，蚝油，白糖和香油，搅拌一下就可以吃了。

以上就是小编给大家介绍的凉拌鸡腿菇的做法，那么通过小编的介绍，大家也可以发现要想做好这道凉拌鸡腿菇不仅要将食材准备的非常充分，而且还要将食材进行一下加工处理，鸡腿菇也需要进行加工。

1、食材：鸡腿菇一个，青椒两个，大蒜两瓣，西红柿半个，香葱少许，盐适量，醋适量，麻油少许，香油少许，黑木耳适量。

2、做法；

（1）蒸锅上汽后，将洗净的鸡腿菇上屉蒸10分钟，盛出后晾凉备用。

（2）青椒，大蒜，西红柿用火烤制断生，青椒烤的时候以这样微微起皮为最好，然后剥掉外皮就OK了，西红柿也一样。

（3）鸡腿菇凉透之后撕成长条，配料切碎。

（4）加盐，醋，麻油拌匀后淋上少许香油，再撒上葱花，天热的话可以放进冰箱里再镇一会儿即可。

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