什么植物可以用作香料 用作香料的植物有哪些

1、辛温型香料植物：它主要包括了花椒、小茴香、肉桂、丁香、八角，被称为是八项，适合制作出酱料、小吃、瓜子等等，它的饮用范围是非常广泛的，非常符合大众消费者。在市场上销售单额五香粉主要是使用小茴香和碎桂皮制作而成的，而丁香和八角的含量是非常少的，使用起来没有什么香味。而香料主要使用到的材料是八角和桂皮，而其它的都是辅助材料的。

2、浓香型香料：在一般的香料中加入进口香叶、豆蔻、肉蔻、辛庚、香砂，从而加工而成的一种香味，比较香肠、卤肉之类、烧烤等等一些食品，是非常美味的。

3、滋补形香料：使用当归、罗汉果、丹参、天麻、肉桂制作辅助香料，然后使用母鸡、狗肉、家具作为佐料具有非常好的滋补作用，能够帮助壮阳补肾、补中益气、增强人体免疫力等等。

4、麻辣型香料：它是在五香的基础之上，然后再加入了豆蔻、草果、荜茇、干姜、呼叫、青川椒、良姜等等。在制作的过程中，加入一些辣椒，从而提高辣味和马尾，使用方法是多种多样的。在炒椒子和花椒使用热油煎制，然后等到香味散发出来，再将其磨成粉即可，然后加入到水中一起熬制。

5、怪味型香料：使用青川椒、杜仲、千年健、山奈、木香、肉蔻、草寇、草果、五加皮等等和五香香料加入到水中一起熬制，它的味道非常的清新自然，给人一种特别的感觉。

留兰香是世界十大精油植物之一，原产于地中海地区，分布于40°N至48°N之间，以美国产量最高。茉莉原产印度、斯里兰卡等国，中国、埃及、意大利、阿尔及利亚、法国、摩洛哥、西班牙等国也有栽培。丁香为名贵香料植物，原产印度尼西亚马鲁古群岛，主产印度尼西亚、坦桑尼亚、马达加斯加、马来西亚、斯里兰卡、印度等国，中国广东有栽培。香茅广泛用于香料和日用化工品，原产东南亚热带地区，分布于24°N至23°S之间，主产中国、印度尼西亚、危地马拉、斯里兰卡、印度等国家。依兰香为热带木本香料植物，原产菲律宾及印度尼西亚爪哇岛，主产地为科摩罗群岛和马达加斯加西北部的贝岛，中国海南岛和云南西双版纳也有引种。玫瑰为落叶直立性丛生灌木香料作物，也作观赏植物，中国各地均有栽培，保加利亚、土耳其、法国、德国均有不同的种类栽培。

染料作物蓝在人工合成染料发明前，一直是热带、亚热带国家的重要农作物。中国利用蓝的历史悠久，利用含有蓝靛的植物有蓼蓝、菘蓝、马蓝、吴蓝、苋蓝、木蓝等，以蓼蓝和松蓝最常见。

54种香料名称及图解其中的十种有姜黄、白蔻、白芷、黄芪、草豆蔻、草果、沉香、陈皮、汉源红花椒、丹皮等。

1、姜黄

根部作为调料，味道辛辣，有轻微橙味，有特殊香味，可以增加菜肴金黄色。‍

2、白蔻

白蔻（白豆蔻、白蔻仁），作为调味料，可去异味，增香辛。卤菜中必备的。

3、白芷

气味苦香，味道辛凉微苦，作调味料，可去异味，增香辛。‍

4、黄芪

是豆科黄耆属植物。多年生草本，高50-100厘米。主根肥厚，木质，常分枝，灰白色。茎直立，上部多分枝，有细棱，被白色柔毛。

5、草豆蔻

草豆蔻（草寇、草蔻仁、老蔻、老扣），香料植物，增加香味，去腥去膻。‍

6、草果（草果仁）

草果（草果仁），味苦，调味香料，增加辛香。‍

7、沉香

是沉香属和拟沉香属物种的俗称，共计30种。 四季常绿，主干明显。幼枝上有绢状毛。叶片厚而较强，呈椭圆披针形、披针形或倒披针形，下面叶脉有时有绢状毛。

8、陈皮

陈皮，中药名。为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。

9、汉源红花椒

汉源花椒，四川省汉源县特产，中国国家地理标志产品。汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒”。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，畅销省内外。

10、丹皮

丹皮，又名牡丹皮，中药名，毛茛科芍药属植物， 牡丹干燥根皮。产于安徽、山东等地。

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