赤眼鱼怎么做好吃？

这种鱼是海鱼，因为眼睛露在外面，所以叫赤眼鱼，这边的人是这样叫的，这鱼比较嫩要蒸的吃的，肉质鲜美又比较多肉，特别适合小宝宝吃，后背很大一块是没有刺的，很好吃的，清蒸的很美味。

材料

主料：赤眼鱼300g；

辅料：油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量

清蒸赤眼鱼

1

赤眼鱼宰杀干净，在两面都划几道。

请点击输入图片描述

2

两面均匀撒一层盐。

请点击输入图片描述

3

在鱼身上均匀撒一层姜丝。

请点击输入图片描述

4

再在鱼身上撒一层蒜米。

请点击输入图片描述

5

在鱼身上淋适量生抽。

请点击输入图片描述

6

淋适量食用油。

请点击输入图片描述

7

放入蒸锅中。

请点击输入图片描述

8

大火蒸10分钟即可。

请点击输入图片描述

小贴士

蒸鱼的时间视鱼的大小而定，大点的就要蒸的久一点哦。

刺眼鱼又叫赤眼鱼，这种鱼的长相和鲮鱼比较类似，因此很多钓友傻傻分不清楚，甚至直接将赤眼鱼叫做赤眼鲮。

赤眼鳟，属鲤科，雅罗鱼亚科，赤眼鳟属，不少地方称红眼鱼、参鱼。体呈长筒形、腹圆、后部较侧扁，体色银白、背部略呈深灰、眼的上缘有一显著红斑，故名红眼。

赤眼鳟鱼是优质的经济鱼类，我国各大水系均产，其中长江和珠江流域为主产区。由于具有生长快、适应性强、食性杂、商品售价高等优点。现在我国南部地区已经开始人工驯化繁殖取得成功，并已经开始小规模人工饲养。

扩展资料

1、外形特征

体长筒形，后部较扁，头锥形，吻钝。须两对细小，体银白，背部灰黑，体侧各鳞片基部有一黑斑，形成纵列条纹。鳞大，侧线平直后延至尾柄中央。尾鳍深叉形、深灰具黑色边缘。眼上缘有一红斑故名赤眼、红眼鱼。

2、生活习性

江河中层鱼类，生活适应性强。善跳跃，易惊而致鳞片脱落受伤。

3、食性

杂食性鱼类，藻类、有机碎屑、水草等均可摄食，喜食人工配合饲料。

4、繁殖习性

赤眼鳟性成熟早，二龄鱼即可达性成熟。生殖季节一般在4－9月份。卵浅绿色，沉性。

参考资料来源：百度百科-赤眼鳟

---