银鱼怎么做好吃

银鱼好吃的做法如下：

用料：鸡蛋4个、银鱼200克、盐少许、料酒适量、油适量、葱花适量。

步骤：

1、准备好食材，银鱼用清水浸泡干净。

2、鸡蛋打入碗中。

3、加适量料酒和盐。

4、打散后搅拌均匀。

5、把银鱼放入蛋液中。

6、再放入适量的葱花拌匀。

7、锅中倒入适量油。

8、把搅匀的蛋液倒入锅中。

9、等鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开。鸡蛋呈金黄色即可出锅。

10、味道鲜美，营养丰富的银鱼炒蛋。

小银鱼的好吃做法如下：

银鱼伴侣

简介很不错哪，芝麻，菠菜都是好东西啊。咸银鱼还有滋味。

材料

咸银鱼干，菠菜，黑芝麻，陈醋

做法

1、菠菜焯水，不要去根哦。

2、黑芝麻炒熟。

3、咸银鱼干油锅煎熟。

4、然后把3样东东放在一起，加一点陈醋，拌匀就可以了。

5、拌完了之后，压在一个小碗里面，然后一下子扣在盘子上面，比较好看。

银鱼扑蛋

简介所谓扑蛋，就是往撒了盐的蛋液里冲清水或高汤然后放在油里炸，蛋液在热锅里凝固成蛋团，碰触软硬适度，入口柔嫩爽滑；银鱼扑蛋，顾名思义是往蛋液里增放了银鱼，这样，蛋汤的营养就更加丰富了。

材料

银鱼干15克，鸡蛋2个，排骨汤(量能注入3个空鸡蛋壳里)，油，盐，米酒适量

做法

1.把银鱼干用热水浸泡10分钟后沥干待用，鸡蛋破壳后加入盐用搅蛋器打散成鸡蛋液（最好用搅蛋器）。

2.鸡蛋液中倒入排骨汤。锅中放油烧至6成热，下银鱼干炒1分钟加米酒1汤匙和少量盐继续炒，待银鱼入味后倒下冲好汤的鸡蛋液（此时把大火转成中大火）。

3.当看到蛋液在油锅中凝固成大块，要用锅铲轻轻铲几下锅底以免蛋底粘锅烧焦，等整个蛋在锅中沸腾起来即好。不用加味精。

小诀窍

蛋液里一定要先加盐，盐除了调味外还有凝固作用。没有排骨汤可直接用水兑鸡蛋液，那样鲜味会差一些。用土鸡蛋，色彩会黄好多，扑出的蛋特别漂亮，我用的是洋鸡蛋。

炸银鱼

料

银鱼200克，脆浆粉100克，A.盐1/4小匙，鸡精粉1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，B.椒盐粉1小匙

做法

1.银鱼洗净沥干，加入调味料A拌匀，备用。

2.脆浆粉以250㏄水调匀，备用。

3.热一锅油，油温约150℃，将作法1的银鱼一条一条沾上脆浆粉煳，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥干油装盘，食用时沾椒盐粉即可。

主料：小银鱼500克。

辅料：料酒少许、十三香少许、盐少许、花生油适量、鸡蛋一个、面粉适量、淀粉适量。

步骤：

1、准备小银鱼洗净去头，内脏。加入少许盐，十三香，料酒味上30分钟。

2、打一个鸡蛋。

3、加入面粉，淀粉。

4、将鱼放入蛋液中。

5、锅中放入适量花生油，放入银鱼。

6、小火慢煎至两面金黄。

7、装入盘中，鲜美无比。

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