甜蜜素是什么东西?

甜蜜素为环己基氨基磺酸钠。

甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。分子式C6H12NNaO3S，分子量201.2。白色结晶或白色结晶粉末，无臭，味甜，易溶于水，难溶于乙醇，不溶于氯仿和乙醚。

应用

甜蜜素的甜味呈现的较慢，但持续时间长，甜味比较纯正，可以替代蔗糖或与蔗糖混合使用。甜蜜素也可以和糖精混合使用，以掩蔽糖精的不良味觉，甜蜜素与糖精的使用比例为10∶1时，产品风味效果较好。

甜蜜素的优点是甜味较好，后苦味比糖精低，成本较低；缺点是甜度不高，用量大，易超标使用。我国是甜蜜素的主要生产国和出口国，年生产能力为3万t，年产量为1.8万t左右，主要出口到东南亚和欧洲。

以上内容参考：百度百科——甜蜜素

甜蜜素，是由氨基磺酸与环己胺及氢氧化钠反应而成。其化学名称是环己基氨基磺酸钠，是目前食品生产中常用的添加剂之一。

甜蜜素是一种比较常用的甜味剂，它的甜度是蔗糖的30～40倍。人们如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他东西，就会因为摄入过量对他们的肝脏和神经系统造成比较严重的危害，特别是对老人、孕妇、小孩来说危害更明显。

扩展资料：

甜蜜素的化学性质：

甜蜜素，白色针状、片状结晶或结晶状粉末。无臭。味甜，其稀溶液的甜度约为蔗糖的30倍。为无营养甜味剂。10%水溶液呈中性,对热、光、空气稳定。加热后略有苦味。分解温度约280℃，不发生焦糖化反应。

酸性环境下略有分解，碱性时稳定。溶于水和丙二醇，几乎不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。其浓度大于0.4%时带苦味，溶于亚硝酸盐、亚硫酸盐含量高的水中，产生石油或橡胶样的气味。具有非吸湿性，不支持霉菌或其他细菌生长。

参考资料：百度百科_甜蜜素