卷心菜炒肉做法

卷心菜炒肉是我们寻常百姓餐桌上经常见到的一道家常菜，以卷心菜和猪肉作为主要食材，通过加工烹饪成菜。如下是我给大家整理的卷心菜炒肉做法，希望对大家有所作用。

卷心菜炒肉的做法

食材准备

卷心菜、猪肉、辣椒、酱油、料酒、味精、油、盐、葱。

方法步骤

1、把卷心菜除去外面的干黄叶，撕成小块洗干净待用。

2、葱和辣椒切小段备用。

3、猪肉清洗干净，切成片，加适量酱油和料酒去腥提味。

4、炒锅加热，放入适量油，烧热后下肉片煸炒至变色。

5、然后放入葱、辣椒炒出香味，加入适量酱油，翻炒均匀。

6、然后放入卷心菜叶片，大火炒至卷心菜变色即为熟了。

7、加入适量盐和味精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

整个过程中，注意事项就是不要放水，否则会影响成菜的口感。

卷心菜炒肉的家常做法

食材准备

卷心菜、猪肉、油、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、葱、姜、蒜。

方法步骤

1、将卷心菜摘洗干净，切细丝，入沸水淖一下。

2、猪肉洗净切片，加少许淀粉拌匀。

3、葱、姜、蒜切碎，备用。

4、炒锅中倒少许油，油热下入葱姜蒜爆香一下。

5、香味散发出来后倒入肉片煸炒，加入适量料酒、生抽、老抽调味去腥上色，翻炒一下。

6、接着将卷心菜加入，继续翻炒片刻。

7、加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀，即可装盘食用。

卷心菜炒肉食用指南

食用方法

1、可将生的卷心菜切碎，加入蛋黄酱、色拉油、奶油、醋等调料做成菜丝色拉食用。

2、卷心菜也可以通过加工，腌制成酸泡菜，炒肉或则直接食用。

3、卷心菜还可与多种肉类或则其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤等。

烹饪指导

1、卷心菜烹调过度会减少其营养价值，因此卷心菜炒肉时应大火快速炒制。

2、卷心菜购买时不益多，因为吃不完放置过久菜中的`维生素C会被破坏，减少菜本身应具有的营养成分。

3、卷心菜适于炒、炝、拌、熘等，可做汤，也可作馅心等。

保存方法

1、卷心菜从外层按顺序食用会保存很长时间，肉吃多少取多少，不要过量。

2、吃不完的卷心菜炒肉，可以用保鲜膜包好放人冰箱冷藏保存。

包心菜炒肉的做法简单

食材

肉 若干

卷心菜 半个

葱 一根

盐 若干

生抽 若干

糖 若干

生粉 若干

油 若干

方法/步骤

1.先处理肉，把肉洗干净，切片，切好之后装盘，接着加盐，加糖，加生粉，加生抽，加油搅拌均匀，待用。把葱洗干净，切好装盘待用。

2.把卷心菜洗干净，切成丝，如图。装盘待用。接着把锅洗干净，开火，倒油，油开后把切好的卷心菜倒进去翻炒。换成中火继续翻炒三五分钟，要连续不断的翻炒，不然菜就成煮的了，软软的。翻炒几分钟之后，关火，把卷心菜装盘待用。

4.再次把锅洗干净，开火，倒油，油开后把肉倒进去翻炒一下，大概一分钟后把葱倒进去翻炒，大概半分钟后把前面炒过的卷心菜丝倒进去翻炒一下，翻炒均匀之后，关火，装盘。放葱。

注意事项 卷心菜不能加水炒。 炒肉时候大火炒。

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