请问一下豆腐盒的做法有哪些

1、主料：豆腐一块。辅料：香菇一个，猪肉一块，配料：葱适量，姜适量，盐适量，糖适量，白胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，干淀粉适量，色拉油适量。

2、豆腐盒子的做法步骤：准备好食材。将猪肉剁碎、香菇切成小粒、葱姜切成末；将猪肉馅、香菇粒、葱姜末放入碗中，加入料酒、白胡椒、生抽、盐、糖及干淀粉，用筷子按顺时针方向搅拌，直至起胶。

3、将豆腐自切开，切成高和宽约2厘米长约3--4厘米的几个长方形块；先用小刀在豆腐上切出长方形，将每一块豆腐中间剖出，依次将几块全部挖空；将馅料填入挖好的豆腐盒中。

4、平底锅入油烧热，将盛肉馅的豆腐面朝下，中火煎至表面金黄色，翻面继续煎；将煎好的豆腐盒子一个个摆在盘中。

5、将蚝油、生抽、砂糖、清水、干淀粉倒入锅内，待汤汁收浓后浇到豆腐盒子上面，撒小葱末红椒丁即可。

豆腐盒，又称山东豆腐盒、齐豆腐盒，是山东省淄博市的一道地方名菜，属于鲁菜。主要原料是豆腐。相传，清乾隆皇帝南巡博山时，曾“顺道而来”，并以豆腐盒为食。乾隆吃了这道菜后称赞道。口感细腻，充满香气，果皮坚韧，馅料柔嫩，回味无穷。它的芳香和美丽是无法用语言表达的。

豆腐盒是一道很有名很好吃的菜，相信大家都不陌生，很多人吃完后都会记得，流连忘返，而且价格也很实惠，我们经常在同学和同事的餐桌上看到它，它的知名度很高。关于豆腐盒这道名菜，我相信你也有很多问题要问，比如豆腐盒菜在哪里，做豆腐盒时应该注意什么，小编整理出了答案。

豆腐盒是一个特产的基地，一句话说，到博山船上不吃豆腐盒就等于不吃豆腐盒，因为这道菜很好吃，在当地乃至全国都有很多人气，它是这个地区的传统食品，同时历史很悠久，它也被称为奇豆腐盒。这说明历史确实很悠久，发展到现在，经过一代又一代人的改进，越来越好吃，很多人都很喜欢它。主要工艺是蒸煮，但他使用的器具和加工方法与普通豆腐略有不同，普通豆腐是山东博山的传统加工方法。豆腐新鲜、嫩、香。用煮熟的猪肉条、蘑菇等配菜，撒上花生油、酱油、盐、米醋、味精等调味品，是一道美味的凉菜。

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平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如豆腐盒子。保健效果很好，经常吃，体质会更好。还能预防很多疾病，对肠胃也很好，很容易消化，不管是老人还是小孩都可以吃。跟着来看看。

豆腐馅盒子怎么做

做之前，要准备好材料，适量的面粉、豆腐，辅料葱、花生油。然后加点水进面粉里，搅拌均匀，揉成面团，当它表面变光滑，没有疙瘩的时候，放在一边备用，让它发酵。然后把豆腐切成丁，再将葱剁碎，放在一个干净的碗里。将面团分成适当的等分，用擀面杖擀薄，2厘米那样，口感会更好。

然后把调料放在面皮上，包好，捏紧封口。然后放油进锅里，八成热的时候，把豆腐盒放进去，一面变金黄色的时候，翻到另外一面。熟了后，就可以盛出来吃了。在做的时候，最好买一些好的面粉，不要买那些质量差的，会影响它的口感。

还有另外一种做法也很好吃。做之前，也要准备好材料，适量的豆腐、虾皮、鸡蛋，辅料葱、姜、蒜，调料胡椒粉、花生油。然后加点水、盐进面粉里，不要太多，一勺就可以了，吃起来，口感更好，更有韧性。再放点油进去，吃起来会更酥脆。然后加点温水进去，搅拌均匀，3分钟后，再加点冷水，揉成面团。当它表面变光滑，没有疙瘩的时候，放在一边，让它发酵。要用保鲜膜密封好，放在阴凉的地方，会发酵得更快，大概半个小时。当它变得比之前大1倍或两倍的时候，就可以了。然后把所有材料洗干净，把豆腐切小剁碎，再把虾皮剁碎，放在一个干净的碗里，打入一个鸡蛋。加点盐、花生油、胡椒粉等，搅拌均匀。

将面团分成适当的等分，压扁，最好均匀一些。然后放入适量的馅料，捏紧。再放入进锅里，八成热的时候，把豆腐盒放进去，一面变金黄色的时候，翻到另外一面，熟了后，就可以盛出来吃了。很美味，营养很丰富，也很容易消化，经常吃，对身体很好。

豆腐馅怎么调好吃

做之前，要准备好材料，适量的豆腐、韭菜、五花肉，调料酱油、花生油。将所有材料洗干净，把豆腐放在开水里烫一下，大概五分钟，吃起来口感更好，更滑，切小剁碎。再把猪肉剁成肉泥，放在一个干净的盆里。把韭菜切小，剁碎，切的时候，最好把那些黄色的叶子摘掉。然后把所有辅料剁碎，放油进锅里，八成热的时候，先把调料放进去，有香味出来时，放入豆腐、韭菜，翻炒均匀，大概2分钟，加点酱油，熟了后，就可以盛出来做了。非常美味，口感很好，很下饭。

豆腐馅盒子的营养价值

它有很多好处，对身体很好。对骨髓也很好，一些青少年吃，可以长得更快、更高。老年人吃，能预防骨质疏松的症状。它的蛋白质很多，经常吃，人的体质会更好，免疫力更好，也会更少生病。氨基酸也很多，远远高于其它的东西，经常吃，能预防很多疾病，特别是心血管方面的。还有很多植物雌激素，能预防很多癌症，一些老年人吃，能预防痴呆症。对皮肤也很好，能让人衰老的速度更慢，更少皱纹。还有很多卵磷脂，对大脑很好，经常吃，能让思维更活跃，变得更聪明，记忆力更好。还能让血液流通更顺畅，降低血脂。

盒子怎么做不露馅

想要不露馅，和面的步骤是非常重要的。水和面粉的比例要把握好，一般是1:2左右。倒水的时候，不要全部都倒进去，要一边倒，一边搅拌。和面时，要多揉一下，口感会更好，更有劲道，也不会那么容易露馅。在包的时候，最好倒掉一些多余的水分，不要放太多水，煮的时候就不会那么容易露馅了。煎的时候，最好在皮外面刷一层油，这样，不会露馅，也不会那么容易烧焦。也可以炸来吃，但炸的时候，最好放多一些油，口感会更好。但一些肠胃不好，经常长痘痘的人，最好不要这样吃。也不要一次吃太多，适量就可以了，很容易上火。

上面就是关于豆腐盒子的一些知识和做法。平时有空，可以自己在家做来吃。方法不是很难，就算是新手，只要多做几次，很容易就能学会。如果不会，可以在网上找一些视频来看，跟着做，会更快学会。

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