剁椒茄子怎么做好吃呢？

今天给大家介绍的这道剁椒茄子，非常的清脆爽口，一点都不油腻，而且特别的下饭让你看了之后就会流口水，特别有胃口，一口嚼下去又软又嫩，加上泡椒的酸味简直是让你欲罢不能。接下来就跟着美美一起来做一做这道泡椒茄子吧。

准备材料：

主料：茄子250克，剁椒100克。

辅料：大蒜10克，小葱10克，红小辣椒20克，青尖椒20克，盐5克，酱油5克，蚝油10克，生姜10克，香油适量。

制作步骤：

步骤1：首先将茄子用清水清洗干净，然后切开，这里茄子最好是切成小段，然后放入一个干净的盘中备用，这里的茄子是不需要去皮的。把茄子切好之后，然后放入蒸锅中蒸15分钟左右，蒸了之后的茄子会更加的容易熟。

步骤2：当红小辣椒洗干净切成丁，将青椒洗干净切成丁，将小葱白切成葱花，将大蒜去皮拍碎切成末，放入盘中备用。这些都是做剁椒不可缺少的配料。

步骤3：起锅烧油，将锅中倒入适量的食用油，等到油温烧热之后把切好的辣椒丁和香葱，大蒜放入锅中，翻炒爆香直到闻到非常诱人的香味之后，再加入一勺鲜椒酱，这样味道会更加浓郁，然后把青椒将炒香之后，再加入少许的鸡精和盐，盛入盘中备用。

步骤4：这个时候把先前正好的茄子摆入盘中，尽量摆的漂亮一点，那样颜值会更高，吃起来也更加有胃口。把茄子摆入盘中之后，便可以把我们刚才炒好的料汁，还有酱汁全部倒入茄子上面，这样基本上就可以开吃了。

结语：这样一道剁椒茄子就做好了，是不是很简单呢？夏天吃起来特别的清爽，并且一点也不油腻。如果你平常吃腻了油淋茄子，红烧茄子的话，不妨试一试做的剁椒茄子，吃完之后你一定会爱上这个味道。

剁椒蒸茄瓜

材料

茄瓜，菜油，剁椒，干椒，生抽，麻油

做法

（1）茄瓜切条，放入碟，用少少菜油涂下，铺上自已做的剁椒，面上放只干椒点缀下；

（2）然后在沸水里蒸15分钟左右，熟了，起菜，不够咸的可加些生抽，再将剁碎椒和

       茄瓜拌匀，加几滴麻油，好香啊。

剁椒蒸茄子

材料

长茄子2根，剁椒2汤匙（30克），蒜茸1茶匙（5克），生抽2汤匙（30毫升），香菜碎1茶匙（5克），姜末1茶匙（5克）

做法

（1）长茄子洗净切去蒂部，再带皮切成10cm长、1cm见方的小条，摆入盘中待用。

（2）将装好茄子条的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸约8分钟。

（3）在小碗中调入剁椒、蒜蓉、生抽、姜末和少许清水，混合均匀后制成调味酱汁。

（4）把蒸好的茄子条从锅中取出，接着淋入调味酱汁。

（5）最后撒入香菜碎即可。

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