如何用烤箱烤羊腿？

材料：羊腿1只约（1200克），蚝油1汤勺，酱油2汤勺，料酒2汤勺，盐2小勺，大葱1段，姜1段，孜然20克，熟芝麻20克，辣椒粉适量，土豆2个，洋葱1个。

1、羊腿一只，我把小腿部分切掉了，这样比较好放，把羊腿两面都划上小口，深入到骨。

2、大葱和姜切碎，羊腿里放入葱姜，料酒，酱油，盐耗油，让调料均匀和羊腿接触，可以用手按摩入味，腌渍1小时以上，中途翻动几下。

3、土豆和洋葱切块，铺在烤盘上，也可以不放。

4、孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状。

5、羊腿放在烤盘上，两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉

6、烤盘放入烤箱中层，上下火220度，烘烤30分钟，记住，羊腿要用锡纸先包裹盖好。

7、烘烤30分钟后再取出，去掉锡纸，继续烘烤15分钟。

8、15分钟后再取出涂上一层油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜欢吃辣的再撒点辣椒。在烘烤10分钟，在取出翻面撒调料烘烤5分钟即可

注意事项

烤箱时间根据自家烤箱性能调节，记住先用锡纸包裹烤，然后在烘烤上色。

用料：羊腿3000克、圆葱50克、姜20克、土豆200克、胡萝卜200克、金针菇100克、香菇100克、香菜10克、一品鲜酱油2勺、蚝油2勺、糖2勺、料酒1勺、黑胡椒粉1匙、五香粉1匙。

步骤：

1、羊腿备好。

2、羊腿用刀划几刀这样好入味清洗一下在水中浸泡2小时去除杂质和血水。

3、浸泡好的羊腿冲洗干净沥干水份放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、五香粉、黑胡椒粉。

4、圆葱和姜洗净切好备用。

5、调味料均匀的涂抹在羊腿上将切好的圆葱和姜摆入羊腿中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏25小时煨制入味。

6、煨制入味的羊排从冰箱中取出准备烤制。

7、烤箱上下火180度预热20分钟后将羊腿放入烤箱中剩余的调味料再涂抹一些在羊腿上开始烤羊腿上下火200度烤35分钟。

8、土豆和胡萝卜去皮洗净切成滚刀块在开水中焯5分钟后立即放入冷水中过凉再晾干。

9、金针菇摘除根蒂洗净沥干水份备用。

10、香菇去根洗净沥干水份备用。

11、羊腿烤至半熟取出刷上一层油再将剩余的调味料均匀的涂抹在羊腿上放入烤箱继续烤30分钟。

12、烧烤的调味料是买成品已经调制好的。

13、将准备好的时蔬放入烤盘中刷上油均匀的撒上烧烤料备用。

14、羊腿烤至熟时取出涂上一层油再撒上烧烤料放入烤箱把时蔬烤盘同时也放入烤箱上下火18度烤5分钟即可出炉享用。

15、成品。

烤箱烤羊腿有两个点需要注意：如果买的羊腿是老羊的，就不要直接烘烤，这样费时费事，滋味还不好进，最好的办法是先煮过。煮也是有窍门的，用一个足够大的锅烧开水，把整只羊腿放进沸水里，煮开后小火煮20分钟后关火，在保持水的温度焖1小时，记住要在水调味哦，这样羊腿会很快入味，而且烤的时候还非常容易熟。如果是小的羔羊腿就好办了，可以直接烘烤，但记得也要先用锡纸包裹，让羊腿内部熟透再取下锡纸，让表面上色入味，这样做足够好吃。

下面来看看我的烤羊腿的做法吧，我就是用的羔羊腿，直接烘烤的。

1.羊腿一只，我把小腿部分切掉了，这样比较好放，把羊腿两面都划上小口，深入到骨

2、大葱和姜切碎，羊腿里放入葱姜，料酒，酱油，盐耗油，让调料均匀和羊腿接触，可以用手按摩入味，腌渍1小时以上，中途翻动几下。

3、土豆和洋葱切块，铺在烤盘上，也可以不放

4、孜然和芝麻一拌用料理机打磨成粉状

5、羊腿放在烤盘上，两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉

6、烤盘放入烤箱中层，上下火220度，烘烤30分钟，记住，羊腿要用锡纸先包裹盖好

7、烘烤30分钟后在取出，去掉锡纸，继续烘烤15分钟

8.15分钟后再取出涂上一层油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜欢吃辣的再撒点辣椒。在烘烤10分钟，在取出翻面撒调料烘烤5分钟即可

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