菜农的西红柿大量上市，不能久放，怎么快速的出手而又不至于赔钱？

菜农的西红柿大量上市，但是因为西红柿不能久放，想要快速的出手，而又不至于赔钱。对于菜农而言，就不得不考虑以低价格的形式把西红柿全部都售卖出去，在每一年夏天西红柿大量上市的季节当中，西红柿并不好保存。而有一些瓜农由于大量的种植西红柿在售卖的过程中价格都会被压的很低，对于菜农们如果想要提高蔬菜的价格，就不得不考虑通过个人的能力去到菜市场里面进行售卖。首先一定要查看西红柿的品质究竟如何，如果西红柿又大又红，那么就一定会吸引很多消费者去购买。

对于一些消费者在夏天的时候也都比较喜欢购买西红柿，因为西红柿属于应季的蔬菜不仅可以炒菜吃，同时还可以生吃。对于女性多吃一些西红柿，能够达到美容养颜的效果，小孩子们也都特别的喜欢吃西红柿。一般都会拿西红柿炒鸡蛋，这属于一道家庭小菜，在做西红柿炒鸡蛋时，西红柿的选择是非常重要的。西红柿又叫番茄，其实就是一个品种而已，只不过是每个地区的人叫法不同而已。

市面上也有一些水果摊贩们会特意的售卖相对小一点的西红柿，别名叫千禧果，这也属于西红柿的一种品种而已。但市面当中售卖的千禧果价格往往会比西红柿的价格要高出很多，这是因为千禧果可以当水果吃。而西红柿也可以当水果吃，但是在口感上西红柿会更酸一些，会让很多人感觉生吃西红柿都没有炒着吃好吃。

在每一年夏天，由于都是蔬菜大量上市的季节，从而导致菜农们在售卖蔬菜时，都不得不以低价格的形式直接售卖给菜贩子们。让菜贩子们在从中进行加价，菜农们和菜贩子之间都要赚取差价，但其实菜农们也都能够赚取到一定的费用。菜农们也可以利用采摘的形式去吸引更多的人在蔬菜大棚里面单独采摘。

▲图1　2012～2016年番茄加权平均价走势对比番茄北京市场上的番茄供应地广泛，主要集中在河北、内蒙古、辽宁，也不乏来自浙江、云南、陕西、山西的番茄。2015年11月，北方产区长时间的低温寡照对设施番茄的生长造成了不利影响，番茄的价格从11月开始走高，一直到2016年的2月，价格都处于近几年同期的最高点（图1）。当时我们曾强调，番茄价格走高并不是完全由于种植面积减少所致，而是受不利天气的影响造成的。2015年11月至2016年2月由于番茄价格长时间处于近几年同期的高点，刺激了农户扩种的积极性。2016年开春以后，番茄的价格连续下降，5～7月下降到近几年同期的最低点（图1）。当时河北、河南、山东、内蒙古、辽宁等多地出现卖难现象。由于番茄价格长时间走低，种植番茄的农户入不敷出，使得一些番茄被废弃在地里，也有一些被提前拉秧。夏季番茄提前退市，秋季番茄种植规模缩小，使得番茄的价格在2016年夏秋之交快速上涨。但是，由于2015年入冬以后番茄价格进入高位，因此2016年入冬以后，引导北方产区番茄扩种，番茄的价格还是出现一些回落（图1）。冬季北京市场上的番茄主要依靠北方日光温室生产，但也需要南方产区的番茄进来补充。由于南方产区在2016年夏秋季受到不利天气的影响，上市期比常年有所推迟，到12月下旬，云南、浙江生产的番茄还不能进京，番茄的价格在12月下旬出现上涨。云南番茄在2017年年初开始进京，浙江番茄可能要推迟到2月才能进京，所以，2017年1月中旬以后，北京市场上番茄的价格会表现出稳中有降的趋势。番茄、大白菜：近5年价格走势分析▲图2　2012～2016年大白菜加权平均价走势对比大白菜2015年秋季，北方产区的大白菜丰收。到12月末，大白菜的价格下降到近5年同期的最低点（图2）。2016年1月中旬以后大白菜的价格才开始上涨（图2）。其原因有两个：一是北方产区2015年11月光照严重不足，影响了设施蔬菜的生长，导致北方设施蔬菜供应不足，价格较高，引导消费者转向冬储大白菜；二是2016年初南方产区经历了超强寒流的袭击，南方蔬菜供应趋紧，出现大白菜北菜南运现象。2016年冬春之交，大白菜价格表现出快速冲高和快速回落的态势（图2）。冲高是因为出现阶段性短缺；回落是因为山东日光温室生产的大白菜如期上市，很快就填补了市场供应的缺口。同时，由于大白菜的价格在2016年冬春之交时出现高价，刺激了北方产区农户种植春季大白菜的积极性。所以到了夏季，北京市场上大白菜的价格又下降到近5年同期的最低点（图2），河北、山东等多地出现大白菜卖难现象，也影响了后期农户生产大白菜的积极性。随后，某些地区大白菜疏于管理，某些地区出现雹灾、受淹，大白菜产量下降，价格走高。北方产区2016年秋冬季大白菜种植面积较大，产量提高，价格一度下降。但是，由于2015年冬储大白菜在2016年卖出了高价，北方产区农户、储存商收储意愿强烈，大白菜的价格在年底提前冲刺到近几年同期的最高点（图2）。冬储大白菜存量充足，以备不时之需是很有必要的。但是，农户和储存商要随时关注天气的变化和2017年新大白菜的生产情况，随时调整自己的营销策略。如果天气状况正常，新大白菜长势良好，冬储大白菜还是要及时规避后期的储存风险。作者：刘　通北京新发地农产品股份有限公司

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