餐饮酒店经营目前存在的问题

一、 人力成本控制不合理

     就是较大的服务人员数量与相对较少的客户需求之间的不协调关系。这就造成了一定程度的人力成本浪费。同时，酒店在经营方面存在一定的旺季与淡季，在淡季的时候，客流量较少，餐饮服务的需求也相对较少，这时，再保持大量的服务人员数量，就会导致人资成本的浪费。

二、销售管理存在缺陷 

成本控制的相关问题，在销售管理环节也有所体现。尤其是在物料浪费方面，体现得尤为明显。

三、餐饮部门在设备硬件及使用方面欠缺

     从服务的角度来说，对硬件设施的管理，在极大程度上影响了客户的用餐体验，对酒店在客户心中的形象具有非常重要的影响。如果餐具与食物不协调，或者餐具不符合当下的审美特点，将会影响客户的用餐体验，进而影响酒店在客户心中的形象。

四、酒店餐饮服务质量存在的问题

    1. 供餐效率不足

    2. 责任心不强

    3.服务不到位

五、餐饮部门员工流失

奖励与惩罚的依据单一

2.酒店管理循规蹈矩，人文关怀不足。

3.传统观念及行业特点的负面影响。

4.收入不均，引发员工流失

1.团队专业素养不高。越来越多的大学开设营销管理、市场营销等方面的课程，所以大多数学生都基本具备与营销相关的理论知识。

2.酒店宣传形式单一。大部分的酒店都很少进行宣传，随着自媒体时代逐渐深入生活，旅游点的民宿开始增加宣传量，然而促销的手段依旧单一、枯燥。

3.公关营销缺乏完善。公关营销是酒店管理营销策略中十分重要的营销内容，所谓的营销就是公共关系，“公共关系”也意味着攻破一个个难关。

4.没有自身的品牌特色。自身的品牌特色以及酒店的品牌定位对于酒店的营销有至关重要的影响。