法国米其林餐厅主推外卖业务是怎么回事？

法国米其林餐厅主推外卖业务是随着法国国内疫情趋稳，法国政府正计划推出放松疫情管控的第二阶段措施，但是整个社会要想恢复正常运转仍需较长一段时间，特别是餐饮业。所以，不少法国餐厅甚至包括一些米其林餐厅在内，也不得不选择主推外卖业务。

据报道，法国一家一星米其林餐厅为了减少损失，开始推出外卖业务。这家餐厅的主厨曾经受邀为多国元首制作美食。

由于受疫情影响已经停业两个月，虽然现阶段法国已经开始解封，但是这里的生意还是十分惨淡，餐厅也不得不推出更适合做外卖的套餐，这里的套餐售价平均为55欧元，约合434元。其售价仅仅只有平时堂食的一半。

法国拉利伯塔德餐厅厨师介绍：虽然这里的菜品不得不采取外卖的方式，但是每一道菜的质量也是非常有保障的，同时在创意方面也很符合米其林一星餐厅的标准。

扩展资料

法国餐饮行业复苏将需要8到12个月：

目前，餐厅正在等待法国发布的指导方针，并且为了严格的保持社交距离，餐厅的餐位也将会由原来的70个调整到35个左右。

受疫情影响的不仅仅只有这一家一星米其林餐厅，像咖啡馆、餐馆、酒吧等等已经歇业超过了两个月。酒店以及餐饮店的活动量已经减少了0.9，不少餐饮行业的人士认为，想要行业复苏的话至少需要8-12月，甚至是更长的时间。

参考资料来源：中华网-只要思想不滑坡办法总比困难多 法国米其林餐厅主推外卖业务

米其林餐厅做出这样的决策确实是在自救。在疫情大环境的影响下，美国的餐饮业受到了剧烈的打击，而米其林作为高级餐厅的主打品牌，在顾客受限制不能进店的情况下，推出外卖产业也是适应时代变化。虽然营业额肯定不及往前，但一定能实现保底收入，这是一种新的自救方式。

据相关新闻报道了解到，享誉世界的法国米其林餐厅在疫情封锁的影响下，几乎没有客人前来餐厅消费，而餐馆的主要业务就是营业与赚钱，餐厅的营业额大不如前。为了应对这种局势，米其林大厨制定了新计划，新推出了米其林餐厅专属的外卖食谱，食谱中不仅有最为常见的汉堡和牛排，而且猜不中的内容全部都可以由外卖员配送到客人家中。

在危机的环境下，米其林餐厅没有自视清高，反而非常接地气的将自己餐厅的食物加入外卖行业。而且其独特的口味和适当的价格，也使更多的消费者。加强了对米其林餐馆的肯定。

因为法国疫情情势太过严重，而在大家闭门不出的情况下，许多门店式行业都会受到剧烈打击，大家不得不在家中度过日常生活。在这个时候，外卖行业和网购行业就会快速兴盛，外卖的零接触和网购的方便迅速使得二者成为人们生活富足的依靠。

虽然米其林餐厅一直在人们的心目中是高级餐厅，很难有人想象它会自降身价来进入平民的外卖行业。但是米其林大厨做出这种决策，也是为了行业发展着想。在当时的情况下，保底才是真正的关键，其他都是后话，所以自降身份加入外卖是米其林行业眼光的独到之处，也怪不得这样的餐厅能够广受赞誉，并一直留存于世。

所以非常清楚的是，米其林餐厅搞外卖就是在自救。