河北保定的芝麻酱好吃吗

非常好吃，河北保定满城区于家庄镇李铁庄村多为山间旱地，种植的春芝麻籽粒饱满、含油量高、口感好，远近闻名。据记载，保定府的芝麻加工和小磨香油、芝麻酱的制作历史悠久。自1895年起，老辈的李铁庄人就在京城开设油坊，发展至今已有120多年的历史。“老辈人言传身教、身体力行，在选料、炒货、水洗、出酱、出油等制作细节中倾注了大量精力”。

北京酱园

北京酱园历史上按其生产酱菜的方法不同，分为三种类型，即“老酱园”、“京酱园”、“南酱园”。

1，“老酱园”，源于保定酱菜做法，味道较咸，酱香馥郁，以六必居酱园为代表。

2，“京酱园”，以天源酱园为代表，京酱园在腌制过程中加入蔗糖，以甜面酱为主要酱渍原料，味道甜香，清淡宜人，被誉为“京酱园”。

天源酱菜是典型的京城酱菜，酱菜的做法出自清宫内廷的名师，做工精细，用料考究，其特点是“甜、鲜、脆、嫩”成品甜咸适度，味道鲜美，很受南方人和外宾的欢迎，所以又有“南菜”之称。

3，“南酱园”，以王致和为代表，现以生产酿造调味品为主。

“老酱园”、“京酱园”、“南酱园”的区别

“京酱园”、““南酱园”口味清淡，以西单路口的天源酱菜园为代表；“京酱园”口味较浓厚，以粮食店街的六必居酱菜园为代表。

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