又是一年快过，在领导和各位同事的关心、支持和帮助下，我在工作中认认真履行岗职责，对工作精益求精，时刻保持谦虚谨慎的态度，以认真学习，扎实工作为准则，认真完成的各项工作任务，现将工作情况总结如下：
一、在思想上时刻保持学无止境的态度，牢记餐饮服务工作人员宗旨，树立全心全意为顾客服务的宗旨，从思想认识上有了新的提高。
二、在工作上认真学习业务知识，理论和实践相结合，本着对工作积极、认真、负责的态度，不断改进工作方法，总结经验，充分发挥岗位职能，认真学习包房的摆台，桌布、骨碟、碗、汤匙、红酒杯、白酒杯，茶盅、筷子、烟灰缸、纸碟，口布，香巾摆放；包厢上菜搭配、菜盘高低搭配和炒菜汤菜凉菜的搭配问题；服务中注意主宾位、主人位、副主人位和陪同位的不同问题等等。在日积月累的学习中，一天改正一点，提高一点，每天都是进步。
餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和餐厅的宣传、传播起到不可估量的作用。对客人优质的服务，我的体会是：做为服务员要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，音量适中，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇应该时时挂在嘴边，如您、请、抱歉、假如、可以等等，并且我认为，微笑是服务过程中沟通最好的工具和最必要的工具，另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。在运用语言表达时，需要恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联决，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。能够善于把客人的潜在需求一眼看透，是服务员服务过程中最值得肯定的服务本领。这就需要具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。比如说，客人喝酒到结尾的时候，主动询问是否打饭，或者是否考虑面食，或者是否需要加几样小菜。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。对于服务中发生的突发性事件是屡见不鲜的，在处理此类事件时，我觉得应该应当秉承顾客是上帝，客人永远是对的宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。是服务员的确做得很不好的时候，该诚恳的道歉，当状况发生时，服务员首先考虑的不是错误是不是在自己一方，而是说对不起。
近年来,由于生产力的提高、社会的发展,人们的生活水平也得到了相应的提高,出现了各式各样供人们进行休闲娱乐的方式和场所。这些休闲方式和娱乐场所不仅丰富了人们的闲暇时间的娱乐生活,同时也满足了人们不断增长的精神生活需求。KTV作为新时代中城市休闲娱乐的主要方式,在生活中吸引了大量的消费者。那么接下来我跟读者一起来了解一下ktv淡季营销方案吧。
ktv淡季营销方案一
针对目前KTV在春节旺季后的衰退季节3月份，本公司业绩直线下降，为了能够在淡季提高营业额，必须在3月4月期间做出适合消费者的企划活动，来促进引导消费者的再次消费，经过调查分析，在3月4月期间是所有KTV淡季的季节，但是在此期间我们需要考虑的是，淡季不代表没有业绩，我们目前需要做到的是如何在淡季期间通过一些营销策略来将分流到其他KTV的消费者吸引过来，由此聚拢而提高业绩，增长营业额，具体此次目的有三点，第一给于消费者更多的附加值，第二推行促销活动促进消费者再次消费，第三与其他KTV进行竞争，让消费者明显感觉到我们与其他KTV的不同，尽显其明显的性价比。
活动对象：
从目前来看，本KTV主要的上客营业时间段分为下午场和晚场两个主要时段，很明显针对下午场的客人在寒假期间以学生为多数，但寒假过后明显直线衰退，但下午场还是以学生群体为主，晚场相对来说以工薪阶级、青年为主，年龄一般在25-40岁之间，因此这是我们本次活动的最主要的两个消费群体，这些群体也就是我们最主要的促销目标，所以我们要针对此类消费群体开展营销策略。
思路分析：
营销整体分析(消费群体形态分析及问题所在)
1.没有至店消费过的消费者，如何宣传，如何引导?
2.K歌会选择至店消费的消费者，我们给消费者留下的是什么，并如何保持好的印象?
3.来过以后还会选择来的消费者，为什么他还会来，怎样才能吸引他再次消费?
根据以上三种形态，我们能要在不同时间不同阶段来完成，目前我们需要解决的是2、3问题，保住现在的客户群体是我们首要任务，引诱再次消费是最终任务，至于开发市场可考虑在稳住现有市场的基础上可以进行考虑。
如何让已经选择至店消费的消费者能够得以满足，留下良好的印象?
消费者得以满足最主要的是体现在我们的性价比上，他们需要的是什么，我们需要的是什么，他们付出了想得到需要的，我们能否满足?我们做到了消费者能否接受?这是我们考虑和研究的主要问题：
1.客人选择K歌，首先要有好的环境和设备
2.我们能否提供周到的服务，能否热情对待每一个客人，服务品质
3.能否给客人带来快乐，能否满足客人的要求
4.能否与客人产生互动，给客人带来更多的附加值，现场的气氛。
如何刺激消费者，控制消费者在下次选择K歌再次选择至店消费?当消费者至店消费后，给他们留下了什么样的印象，他们是高兴而归?还是失落而回?在现在竞争激励的情况中，我们除了好的设备和环境及高品质的服务，我们还有什么策略能激发客人第一就想到我们店内K歌，这些是我们需要研究的问题所在 ：
1.我们所有的一切有没有发挥到最高的水准，设备、环境、服务、产品?
2.我们所提供的一切，客人是什么样的感觉，客人会怎么评价他的这次消费?
3.我们给予客人的是什么，有没有得到意外的附加值，如何引诱下次消费?
4.下次消费他还会来吗，有什么值得他来的地方，下次来能享受到什么?
活动方案分析
针对以上问题的分析，我们要进行匹配分析，制定出适合客人的企划活动来刺激每一种心里因素，以便确保每一步在我们的掌握之中：
针对本次消费的客人
针对本次消费的客人，首先我们要确保我们能够发挥出现有最高品质的硬件及软件
音响设备、环境、服务、产品是首要环节，也是最直观的，只有满足了这一切的情况我们才能做到最基本的稳住现有的客人，但是在这的基础上我们要能够让客人感觉到更多的附加值及与客人进行互动，这样才能给客人留下更好的印象，真正感受“性价比”
现场派发赠送爆米花，爆米花无限量供应(附加值)
凡是消费的客人均可参加抽奖(意外附加值)
引诱再次消费的客人
引诱再次消费，首先要确保消费者已经认可快乐的情况下，否则不可能会再次消费，因此与上个环节有很重要的关联性，在满足客人本次消费的情况下我们要让客人再次消费会选择到本店消费，必须主动出击进行刺激消费者心理，给客人一种我们这里有他需要或者属于他的东西的感觉
A、让客人拥有一些可下次使用的优惠券及赠品(不用白不用)
B、连续消费可获得我们提供的积点礼品(礼品诱惑)
C、消费满多少金额送小吃礼品或者酒水券(促进消费)
四、活动主题(快乐K歌、*** 意外不断 惊喜不断 )
香喷喷爆米花，即日起无限量供应…… 开包厢即可参加抽奖，中奖率95%…… 超市购物满88元起就送…… 啤酒派对，卖多少送多少…… 唱歌免费、赠送酒水、饮料小吃、包厢打折、好礼不断，一切都在你手中……
五、活动内容
1.爆米花无限量供应……
凡开包厢均可无限量获得爆米花，客人开包厢后，有服务员直接进行派送至包厢，并告诉客人，本公司目前搞活动，爆米花无限量供应，如果您吃完了还需要，我们可以继续为您供应!(具体预算附表1)
2、抽奖活动
客人在开包厢后，均有一次抽奖机会，客人开房后，由总台人员提示客人进行抽奖，并告知客人目前本公司有抽奖活动，您可以试下手气，中奖率95%，客人中奖后可到兑奖处进行兑奖(具体预算附表2)
3、超市购物满88元就送
为了促进超市消费，我们可选择性的分时段赠送，推行超市套餐、例如超市消费满88元赠送啤酒2瓶，消费满188元赠送红酒一瓶，消费满288元赠送珍藏红酒套餐1份，由于成本估算，该活动还需进一步测算(具体预算附表3)
4、啤酒买多少送多少
为了提升我们KTV的上客率，可以给消费者营造出到我们KTV消费最划算的概念，凌晨12点以后啤酒销售我们降低利润，以走量为主，在原价10元的基础上进行推行买多少送多少，来刺激消费者购买欲望，有超市人员根据销售小票进行派送(具体预算附表4)
六、活动时间
1.香喷喷爆米花，即日起无限量供应
任何时间，只要开包厢的客人即可享受无限量供应，不限人数不限量
2.开包厢即可参加抽奖，中奖率95%
晚场8点至凌晨12点期间，开包厢就有资格参与抽奖
3.超市购物满88元就送……
任何时段只要超市购物满88元起就可得到不同的赠送
4.啤酒派对，卖多少送多少
凌晨12点以后开始，以电脑小票时间为准
七、广告宣传配合方式
1.店堂海报宣传
店堂明显处进行X展架及海报张贴，内容以突显噱头为主，刺激客人进一步了解
2.包厢宣传单宣传
印制宣传单，在所有进包厢的客人都能轻易了解到具体活动的内容
3.电视机字幕宣传
滚动播出活动主题，进行提醒消费者活动进行中
4.转角广告宣传
主要制造噱头，可适当夸大，利用图案及文字结合，宣传活动性价比
5.服务员推广宣传
所有人员需掌握所有活动内容及流程，能够耐心详细的为客人进行解答
八、前期准备
1.人员安排
所有活动各个环节都要有专人进行负责和进行监督，以便于及时的调整不足之处
2.物质准备
所有活动所需物质都要提前备货，以便活动所需物品能够正常保障的派发
3.现场布置
现场布置必须做到一定的氛围，所有明显处都必须突出活动的主题
4.实验方案
起初可进行测试实验，了解活动的推展及客人的反应度，以便及时的不足及调整
九、中期 *** 作及观察
1.活动的流畅度
活动的推行联动性很重要，每个还击都必须按照计划及要求到位，做到整个活动的流程度，各环节能够衔接，保障所有问题能够得以解决
2.客人的反应及感受
在活动推行期间，尤其是起初，要多进行搜集了解客人的反应度，以便能够找出问题原因，来满足客人的一些需求及留下良好的印象
3.现场 *** 作的漏洞
现场所有管理人员都必须了解整个活动的 *** 作流程，一旦发现活动种存在的弊端和漏洞需及时调整，以便做到合理的控制成本及各个环节
十、后期 *** 作及跟进
1.进行分析统计
活动开始后，每天要进行报表等级，反应该活动的所有情况，派发，赠送，包厢数，反应意见等所需资料，具体报表见附件
2.数据反应活动成败
根据报表进行分析活动的成败，以便能够及时的调整或更好的改进
3、是否继续延续及改进
根据此次活动进行分析，考虑在下阶段是否继续推行是否适应或更改策略
十一、费用预算
各活动预算见附表
十二、效果预估及评测
1.活动整体流畅度
2.活动物资供应量
3.活动效果回馈时间
4.所有活动评估进行筛选，总体总结。
ktv淡季营销方案二
一、长远规划，先行一步
现在依然有很多KTV习惯于临阵磨q，生意好的时候全员都忙于现场，等到生意淡下来的时候才想起来该抓抓营销了。其实营销是一个贯穿于企业始终连续的经营行为。营销工作没有打盹的时候，无论是淡季还是旺季。尤其是随着春节旺季的渐渐退去，如果你还依然没有做好全年的营销计划，那么现在就马上动手吧!当然计划并不意味着一成不变，适时的调整可以随着不断的市场及思路的变化进行。
一个完善的营销计划含概了：市场状况分析、店务状况分析、竞争状况分析、销售状况分析、宏观环境状况分析、机会与风险分析、拟定财务目标、拟定营销目标、拟定营销策略、具体活动方案、营销预算、营销控制等。
市场竞争的经验告诉我们：要想摆脱对手的纠缠，大大超越对手，甚至成为行业第一，就得比对手做得更好，而要想比对手做得好，就必须比对手先行一步。一个有深谋远虑的KTV经营者所做的营销计划一般分为短期计划(1年)、中期计划(1-5年)、长期计划(5年以上)。
二、改变淡季意识形态，寻求市场突破
淡季所表现出来的意识形态分为主观与非主观两种，主观淡季就是客观存在的消费能力不够，消费者购买能力出现问题，这样的主观意识主要集中在三、四级市场里面以及一部分中低端消费者，这部分消费人群会因为收入的有限而去控制自己的消费，他们大多只是在必要的时候才去消费，这就好比很多年以前我们只有在过节的时候才吃饺子和肉。而其实造成市场淡季更多的是非主观因素，店家只是找不到或是不知道如何诱惑消费者来店消费的方法，制造消费机会、刺激消费需求是改变非主观淡季的手段之一。
为此，我们需要根据不同的市场进行意识形态的区别，通过市场策划减少淡季的带客低迷状态。大部分人的意识是可以根据经营者的引导来转变的，并通过这样的转变来寻找淡季销售的突破口。例如：我们可以把店庆放在淡季，在淡季推出k歌大赛，歌友会员派对，有条件还可以举办一些歌手见面会、签售会、生日会等，或者制造一些纪念日等，人为的制造一些有吸引力的噱头以及互动活动，吸引消费者关注并参与，让自己的店里365天，天天有活动、天天有新意。其实，这些年来商家对各种节日的追捧就是这样一种策略的使用，淘宝网的“双11购物节”就是一个非常成功的人造节日，类似的方法手段都是值得做KTV的朋友们借鉴的。
三、由“传统营销”转向针对细节的“定向营销”
在春节消费旺季过去之后，建议各位店长们根据不同的消费群体，及时调整营销策略，将旺季的面向大众“传统营销”向“定向营销”转换。定向营销就是锁定某一个层次的消费群体，或者锁定某一类需求与行业的群体，根据不同的时间节点、不同的顾客群的消费心理为目标顾客量身订做活动方案，这样成功的系数就会大大的提高。
在这里给大家举几个定向营销的活动案例
案例一、针对唱歌爱好者，在店内推出“学唱歌培训班“，店内的VIP会员免费，普通会员五折，参加培训班的学员发放练歌卡一张，在规定的时间可以享受一定的优惠或是免费欢唱。
案例二、针对老年人，在店里推出“老年活动专场”，店内每周一下午为老年顾客(持身份z或是老年证)提供免费的欢唱，周二至周五一折欢唱。这样的活动第一可以提高店的口碑提升影响力，第二可以利用空闲时段适当的培养老年顾客，近两年老年顾客结帮结对去量贩KTV唱歌的势头有增无减。我的岳母就经常和她的一帮“小伙伴”们AA制去量贩店唱下午场。
其他的定向营销还包括针对会员的“会员日”活动针对女性消费者的“美丽百分百”针对学生群体的“学生专属卡”针对客人生日的“生日我最大”针对高考学生的“梦想放飞”等等。至于活动细节的 *** 作手法很多，大家可以多想想。
四、对客户群进行梳理，深度的维护。
有研究表明,一个公司的利润，有80%来自于20%的忠诚顾客，而其他的80%，只创造了20%的利润。顾客的忠诚度不仅可以带来巨大利润，而且还可以降低营销成本，争取一个新顾客比维持一个老顾客要多花去20倍的成本。
因而，我们在经营中要重视顾客的忠诚，而通过会员的发展与加盟，通过对会员的消费分析，充分利用会员资源，并辅以各种手段对会员持续不断的刺激，我们最终将拥有一个属于自己的忠诚客户群，有了这个资源，由于这些老顾客的口碑和示范作用，还有助于吸引新的顾客，市场份额会不断扩大，最终为我们创造更多的价值。
客户维护是一个长期的工作，但在淡季里更显得尤为重要。由于旺季的消费价格提高、优惠折扣的取消，甚至由于客流量的暴增引起服务品质下降等原因给顾客造成的不满情绪，都需要我们在这段时间里进行修补。同时旺季也是会员发展最快的时候，但大多是填一张会员表格完事，其他相关工作往往跟不上。因此，淡季时门店就要把会员服务工作作为重点，如及时将会员资料录入电脑，对会员及顾客的消费习惯、消费心理等进行统计分析，从中得出科学结论，指导本店工作。进行回访、回馈顾客，在消费者意想不到的情况下，主动与他们接触，征求其对店家的意见与建议，同时给予顾客一定的优惠回馈，这样既可以增加顾客对KTV的好感度，掌握顾客的第一手资料以便改进工作，还可以为店里带来一定的客流量，是淡季营销的好方法之一。
五、走出去宣传自我，提升品牌知名度。
很多KTV在旺季的时候由于客流的暴增会感觉到人力不足，但是随后的淡季又开始觉得人员无事可做，出现员工工作量不足的现象。生意不好，没有利润来源，有些经营者只有通过降低薪酬、甚至裁员来缩减开支了。而这样的做法只能导致一个结果：往往会有一些优秀员工流失，甚至可能是骨干人员“另择高枝”了，企业无法建立一支优秀的、凝聚力强的团队，实际上损失的更多。
那么如何有效的利用人力，并且为KTV的营销增色。那么建议KTV在淡季组织员工走出去。走出去的形式有很多，即可以是直接的宣传推广，例如：安排员工派发宣传单，去写字楼小店铺推销会员卡、储值卡，寻找关联行业发展联盟会员商家等。也可以做一些扩大企业知名度提高品牌影响力的活动，例如：组织员工或是店内会员参加公益活动，参加社区活动等等。这些活动虽然不能立即给店里销售额带来立竿见影的效果，但是对于KTV企业品牌提升还是很有帮助的。
另外，淡季时期可以考虑适当的广告宣传投入，这个时期不比旺季的时候，到处都是广告轰炸，在这个阶段只要投入很少就可以起到宣传强化作用。介绍几种低成本的广告形式：论坛营销、微博微信营销、会员短信或电话回馈、组织公益活动、DM单派发、印制一些有自己店标或是一句话广告的实用小玩意等等。
ktv经理经理作为人力资本的重要载体，在管理工作中发挥着举足轻重的作用。做好相关管理工作，今天我给大家找来了ktv经理 月 工作 总结，希望能够帮助到大家。ktv经理月工作总结篇一
说一下vip包厢的经营理念。首先vip包厢的客人无论是消费能力还是社会地位肯定比点餐式包厢的客人档次要高很多，所以迫使我们无论在硬件的装修，设备的投入，以及软件的服务上都要做到让客人有物超所值的感受。就以人员方面来讲，要做到挑选上的严格把关，如：形象气质考核上岗等等。vip包厢服务人员需用女孩(最好是上海人)，另外该区可安排形象气质佳的模特跟客人进行交流，模特也需要经过公司培训才可上岗，并有专人负责。公司最好租一处集体宿舍，以便对这些人员的管理，因为他们应该是vip区生意好坏的关键。另外公司可在全国各地(如东北、四川等地)设立长期招聘点，使公司能有源源不断的新鲜血液。
其次针对两种不同的经营模式人员的工作流程也有所不同，对次制定出不同的奖惩制度，对vip区人员的工作态度及业绩表现实行重奖重罚的原则，以提高员工的积极性和良好的工作态度，使公司能够有一个稳步发展的过程。
关于营业额的前期预算
由于目前上海娱乐业已经比较发达，不管是点餐式服务的ktv，还是vip形式的模式，在上海都有 *** 作的比较好的知名店，所以作为一个初入上海的全新的娱乐场所，前期开业三个月应作到尽量让消费者知道这个品牌，可进行大量的优惠活动，吸引客人到我们店里来，这样他才会有比较，才有可能成为我们的忠实客户，并由他们介绍给朋友，吸引更多的客人。(顾客的口碑比任何 广告 的有效)。因此我认为前三个月每月能做到120~150万元左右，平均每天4~5万元左右。经过三个月的各方面磨合，不足的地方加以改进，三个月后营业额应稳步提升到每月200万左右，每天7万元左右。
ktv经营管理 ktv活动营销 ktv职员培训
ktv市场调研 ktv项目规划 ktv装修设计
ktv音响设备 投资项目预算 供求信息发布
准确定位+优质服务+团队精神=客人满意。让客人满意，是我们最高的追求!只有客人满意，我们才能创造更高的效应。我相信只要我们看清了我们这里的市场形势，那么在市场中找到弱点，找到适合我们娱乐城发展的 方法 ，我相信，作为我们市的娱乐城龙头，我们会找到适合我们娱乐城发展的前景的，毕竟我们的市场开发的早，我们理应继续发展。
ktv经理月工作总结篇二
经济下滑的困扰，激励着我们在稳步中去寻求发展娱乐整改的行动，鞭策着我们在动荡中走完了一年。回顾走过的日子，时间给了我磨练，公司给了我生存。感谢苍天让我虚增了一年的工作 经验 感谢领导让我度过了一年的幸福生活!现将20__ 年肩负的工作做简要总结，同时也写一些管理上的看法，并对20__ 年的工作作出承诺!
一、卫生监管和杀虫灭害
1、从金锦保洁公司驻场负责卫生工作以来，基本卫生状况尚好，但一些需要采用专业性、技术性手法的卫生工作还有待加强!(如：玫瑰金的擦拭、大理石台面的保养、绒性羊毛地毯的清洗、水晶吊灯的清洁等。)KTV卫生工作是一项细致的、需长期持续跟进的工作，也是服务质量中不可忽视的重要工作。
如果说服务无止境，那么卫生应该是高标准。只有保持良好的环境卫生，才能给客人提供舒适的消费空间。在20__ 年的卫生工作中，有望公司要求合作方提交一套可行性、可靠性工作方案与 工作计划 ，并按照计划内容定日按时的完成工作任务。只有这样，才便于我们凭据验查，并确保卫生质量达标。
2、20__ 年下半年与长沙众磊天网害虫防治有限公司签订了合作合同，自与该公司合作以来，蟑螂虫害的防治效果有了明显好转，虫害得到了有效的控制。该公司价格合理、服务到位、责任心强、能随传随到。在20__ 年的杀虫灭害工作中，我将继续做好与该公司的沟通协调，经常关注各区域虫害现象，确保杀虫灭害工作既安全又可靠、既彻底又放心，使爱卫防治达标。
二、仓库物品的管理
20__ 年接手仓管工作以来，刚开始几个月与采购部、财务部合作得很融洽，月月都有盘点，月月仓存充足。20__ 年下半年，由于诸多原因，导致物品采购出现了不及时、不到位、不充足。目前仓库库存物品已套空，包房配置物品常短缺，长期这样的 *** 控，现库仓如同虚设，并严重影响到楼面的正常运作。在20__ 年的仓管工作中，恳请领导能重视上述问题，督促采购部按单采购物品不要压减数量，确保营业所需用品及时到位不能缺少。
从20__ 年12月开始，已停申购各包房喷香机香水，不知上级领导是否同意节约该笔成本?新的一年开始了，原洋酒供应商提供的洋酒剂量杯架和大冰桶破损严重，请求领导与供应商沟通协调，希望供应商尽快补足配送物品，楼面也好尽快将那些既影响场所形象，又影响场所档次的破损物进行更换。由于员工意见较大，原实行的员工公共破损费现已停收。我场所无故缺少物品缺口较大，为了保护好公司利益不受损害，希望恢复收取原定的员工公共破损费，有了这笔收款，才能填补物品短缺的漏口。
三、楼面管理工作
进入酒店娱乐服务业虽有数年，对楼面的管理也不陌生。但KTV楼面管理工作与时俱变，原本轻车熟路的我，工作起来总不能游刃有余。当主任是干承上启下的工作，每天要去面对一些繁琐的事务，论学识和能力，我还存在一定的距离。在20__ 年的管理工作中，我没有做到以身作则，没有起到良好的督导效果，愧对了领导的信任和栽培!
20__ 年的声雅廊KTV，在历经了洗客抢客的轮回演变后，由于行业抢抓高端客群竞争激烈，行业一线优秀资源严重不足，我们的生意不够稳定。员工的礼仪差、态度差、意识差、责任差、使命感不强等都是存在的问题。做为基层督导，我对自己的管理工作进行过自我批评和自我反省。特别是上级领导明确强调的对外服务和对内服务一起抓的工作没有落实到位，辜负了领导对我的一片期望!
如今的KTV夜场光靠显眼的硬件无法站稳市场，营销员和专职服务员的主动服务和贴身服务才是站稳市场的法宝。20__ 年对专职服务员的服务流程及服务规范进行了分批分组培训，但效果不是很好。新时代的员工上进心十分难抓，特别是KTV夜场服务人员，由于钱来得快又轻松，而且各场所资源竞争力度大，员工容易自满、自大、自傲，服务员根本不把培训当成最好的精神财富，所以服务员的主观服务性和主动服务性没有得到明显的提升。
在20__ 年的管理工作中，许多工作我也是边干边学边摸索，有时候对管理心存想法，却难得成就，有些管理工作在走弯路、走极端，导致自己在管理工作中产生了一些错误和过失。KTV楼面管理工作就是抓好服务工作的同时，去抓思想工作和团队建设。思想工作做通了，工作效率就出来了。
当今声雅廊应把团结友爱、和平共处、平等竞争、共同进步载入管理工作的核心!公开的布置工作事务、公正的处理工作问题，公平的分配工作任务，尽量减少员工对管理的怀疑，使员工心服口服，让员工清楚地认识到自身的不足，并 教育 员工合理的处理好公私关系、同事关系、客户关系、家人关系等各种关系，团结一切可以团结的力量去共同待客。
我们的两大主力军营销员、专职服务员在不断的流失和引进，经营模式也在不断的调整改变，所以思想工作的内容也在不断的变化。用好优秀的专职服务员，留住优秀的营销员是我们立足市场之本。我曾从事过基层的服务工作，要做一名优秀的专职服务员实在是难。
在日常的管理工作中，了解员工的个人 爱好 、个人性格、生活习惯、生活现状十分重要。通过分组竞争考核业绩的管理办法，让我更加明白了一个道理：“你关注别人有多少，别人就回馈你多少”。只有走进了员工的心灵，拉近了与员工的距离，她们才会为之付出，管理才会产生效果。
对员工灌输业务知识和讲解服务技巧是必不可少的工作，同时也要结合实际，给员工分享自己职工生涯中失败的或成功的真实案例，一个 故事 可以让无数个人听了故事的人受益!干督导工作就是要充分调动员工积极性、引导员工、鼓励员工，用一人之力激众人之智去真正开发她们的潜能。在带组工作中，我也松懈过，也懒散过，自己不负责的态度，产生的恶果也吃过。其实任务只是数，关键要有具备完成的条件，恳请领导能根据实际情况考虑问题，定一个合情合理的考核标准，我们才能有信心朝目标奋进。
各分部要紧密地配合工作，衔接有序、共担齐管、团结一致去打造一个有凝聚力、有战斗力的团队!我们可以通过多种有意义的集体活动，使各分部成员间的感情加深，促进各分部协调发展!2011年声雅廊 唱歌 比赛的活动全员参与，使员工间相互有了交流和认识，类似有利于团队建设的活动，建议可以多办、常办。
20__ 年组织员工的吃乐游玩并没有促进团队的和谐发展，好多员工玩了还说累，吃了还说不香。 希望能在今年春季，举办一次有利于声雅廊团结的集体活动。(如：女子拔河比赛、全员踏青等。)让营销员与服务员与管理员之间能相互认识、加深感情，从而达到今后能够友好的合作。
当前的局势仍在影响着娱乐服务业的发展，目前的经济形势也未见良好的发展趋势。在20__ 年的管理工作中，我会牢记曾总、曹总在510举行的第一次会议精神。服从管理、以身作则、严格要求自己，积极配合上司抓好日常管理工作转变观念、提高觉悟、多加关注、重视消费者的心里感受。
做好对内外服务工作，敢于承担责任，发现问题及时处理，不在自己职权范围内的事件及时上报加强学习，拓展知识面，改正自身不足之处，借鉴别人的优点和同行业的成功管理方法，运用到自己的工作中履行好自己的职责，本着实事求是的原则，做到上情下达，下情上报注重细节，抓好服务质量，重视员工的意见，尊重员工的想法，带领下属朝目标奋进努力完成各项工作指标，开创非常时期服务工作新的局面!
“凡事以预立而不劳”，声雅廊人正在计划着乘风破浪之旅，我相信在上级领导的正确调改中，我们能避开局势危机的困扰而健康发展!
“团体以和睦为兴盛”，声雅廊人已经唱响了和平共处之歌，我相信在全体同仁的共同努力下，我们会掀起服务工作的热潮去铸造辉煌!
ktv经理月工作总结篇三
鼓风机的轰鸣，搀杂喧闹的谈话声，忙碌而井然的身影，热气朦胧的窗面绘就了一副热闹的用餐场面，这就是本月最大的也是__ 年最后一次大型会议的用餐场景。就要走过的__ 年是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的一年，实际上开展工作也就半年的时间，在这段时间里，除进行正常的接待工作外，餐饮部还制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实，积极开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质，无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显著提高，现将这阶段的工作总结如下：
一、加强内部管理工作：
1、制定了新的《员工守则》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项 岗位职责 、具 体 *** 作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。并依据各项 规章制度 开展日常管理工作。
2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会(在武汉协助营销工作时中断)，每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神面貌。
改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面，130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。同时好的精神风貌不断体现，如：城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量yhk和证件的包立即上交前台红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有100元钱的信封，立即上交餐饮部厨师长在12月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐，而会议一结束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台。
3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订。
4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。
5、落实了卫生责任制，责任分区到人，改变原来脏乱的局面，特别是厨房卫生状况有显著的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会议室 网球 场、前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人安排专人分管部门内的男女寝室。
6、制定餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控制成本。
7、加强餐饮部安全保障工作，每日轮流值勤，检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之一。
二、加强员工福利方面的改善：
1、改善员工餐，制定了每周食谱，认真制作，并认真听取员工反馈意见积极改进。
2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动，一方面增加客人来时的娱乐项目，一方面丰富员工业余生活。
3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片，并经常组织员工唱卡拉ok，通过开展系列活动，努力营造团结、合作的和谐的氛围，增强员工的归属感与集体感。
4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费，作为一项福利，给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。
三、合理改造硬件设施、设备。
1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为后面的更高要求的接待提供了先决条件。
2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调。
3、增加屏风，隔离开大厅和厨房。
4、安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争需要，满足客户需求。
5、添置布菲炉，增加饮食形式。
四、在保证餐饮部正常运转的前提下，积极协助营销部开展工作，安排经理协助开拓营销市场。
五、密切配合相关各部门做好各项接待和日常工作。加强团队协作，深化全局观念。
餐饮部全体成员时刻牢记山庄是一家的全局观念，坚决服从山庄安排，特别是前台人员，发挥山庄神经中枢作用，配合和协助客房部、办公室进行搬运家俱、清扫主楼范围的垃圾等活动，以人人为我，我为人人的服务信念，服务山庄，服务员工。如前一段时间瓢虫肆虐别墅，前厅的两个文员立即服从客房部洪经理的调度和指挥，积极投入到灭虫工作中去。
六、虽然今年的工作取得了一些成绩但是也存在很多困难和问题:
1、餐饮部人员比较少管理范围比较广，人员比较短缺，虽然能够比较圆满的完成接待任务，但是质量很差，体现不了特色服务。
2、规章制度还不够完善，落实不够彻底，存在随意性，特别是管理机制亟待完善。
3、菜式方面还要不断因应市场变化而革新。
4、员工素质整体水平不平衡，缺乏具有专业管理人才，对现有员工技能培训还有待加强。
5、餐厅设施设备都有不同程度老化和损坏，有些空调设备已经无法使用了。同时整个装饰装潢已经完全与时代脱轨，天花更有严重脱落现象，急需修复或者更新。一些硬件设施需要更新改造，特别是会议室桌椅及中厅布置。
七、山庄没有很吸引人的项目的大环境影响餐饮部经营状况比较萧条。增加娱乐设施，桑拿等。
在明年的工作中，我们将要做好以下工作：
1、将餐饮部每日值勤制度作为个人绩效考核的重要表现方式。
2、根据季节变化制定并落实不同时期的菜单。
3、规范建制补充人员。平时忙的时候餐厅人员吃紧，如果开展生态养殖业，可以解决闲时的工作饱和量。完成服务质量向质转变。
4、合理改造增加设施，增加包房。原计划增加几间ktv包房的，其实完全可以同时增加桌子，用餐完后可以唱歌休闲。同时将中厅稍作改造，增加成四到六人的方桌散台，有客用餐就可以是餐厅，有客唱歌就是歌厅。同时利用好鸟语林，把竹楼稍做改造，使其具备用餐和 饮茶 的功能，餐是农家菜，茶是中国茶(或者其他饮料)。
5、增加土灶，形成真正的农家风味，运用山上众多的材木，从而节约燃油，降低成本。
6、增加酒水品种，真正实现餐饮的实质。菜式上增加松针熏制的食品，酒水上增加在药房开方自己酿造的药酒。
7、继续关心员工生活，改不定期开展放电影、唱歌等文娱活动为每周一次举行，同时集中观看《情定大饭店》和《五星大饭店》两部电视剧，让员工在观看剧情时同时感受什么叫酒店和什么叫服务意识。同时开展 科普知识 的影片或讲座，提高员工的养殖知识和法律意识，从而提高个人素质。多演练篝火烧烤以备有客人需求可以引导。
8、继续开展培训工作，依照餐饮部 *** 作程序和标准完成服务规范的具体培训工作。
9、坚持做好 安全生产 管理，保障人员和财产安全。
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