“海底捞”式的成功能够被复制吗？

海底捞的模式是可以复制的，但是海底捞的成功是复制不了的。企业的产品和服务是可以模仿的。一些餐饮企业正在模仿或试图仿效海底捞的做法，但即使照搬这种模式，也不能像海底捞那样受欢迎。

有人说海底捞的服务有毒，令人震惊。例如，当服务员看到顾客独自吃饭时，他会拿着一个洋娃娃放在对面，这样可以让顾客看起来不那么孤独。例如，服务员拼命地把盘子放进顾客的碗里，一边说怎么把盘子放进碗里，一边吃得那么少。恐怕这个人的母亲没有派他陪你吃饭和聊天。陪你人生谈理想。海底捞的服务不足以帮你付钱。人类阻止不了海底捞。

授权。海底捞的服务员有权免费提供任何一张桌子。顺便说一句，是服务生，不是经理，而且也不能没有一两道菜。别提送食物或东西。

待遇。工资不仅仅是钱。大部分餐饮业都很拥挤，但许多餐饮企业的服务员住在地下室，在店里吃东西。而海底捞的员工却有专门的宿舍。

诚意。海底捞是一个奇怪的企业。作为餐饮业最常用的考核指标，如利润、利润率、人均消费、营业额、周转率等，这些指标都是不考核的。张勇说，“我不想用西瓜给客人吃，因为利润评估，擦手的毛巾有洞，厕所里的拖把也没有毛。”

尊重。尊重不仅仅来自治疗。这不仅仅是为了让他们过上好日子。是尊重每一个想法。现在很多火锅店都在抄袭眼镜布、头绳、塑料手机套，一个接一个，这个创意其实是来自一些没有任何文化的服务生。

承诺。在管理学中，它被称为组织承诺。海底捞有个叫嫁妆的说法。任何一个店长离职，只要任职超过一年以上，就可以给8万块的嫁妆，就算是这个人被小肥羊挖走了，也给8万块

对于一个吃货而言，满世界搜罗各种各样的 美食 是他们人生的目标，有些人甚至不惜放弃工作也要外出进行一次 美食 旅行，总有一些 美食 能够初级人们心底最柔软的地方，也有一些 美食 看似大众，却又有精细和粗糙之分。就比如说火锅，如今正是火锅盛行的年代，各种各样的火锅模式层出不穷，然而让吃过最为留恋的当属“海底捞”了。

众所周知，海底捞里卖你的火锅味道在火过界不算得上是最好吃的，然而服务却让大多数顾客挑不出毛病，最有趣的现象就是在海底捞大厅里面排队等桌子。如果去一个比较火爆的餐厅吃饭，大部分吃货都表示等待的时间是最难熬的，没成想海底捞里面的顾客却“排队成瘾”，有些人还在排队的过程当中不亦乐乎，这都要归功于海底捞的服务了。

首先就是在排队的时候，服务员一般都是不会让顾客感到无聊的，各种各样的小餐点，饮料，电影，美甲，擦皮鞋等等一系列项目，让顾客只是看着也觉得心里边非常舒服，所以就有一种海底捞顾客“排队成瘾”的现象出现。前几天顾客又发现了海底捞一个非常有趣的现象，那就是进店的时候可以对暗号，只要把暗号说对了，基本上就是“有啥送啥”。

比如说有顾客想要吃海底捞里面的爆米花，就会当着服务员的面夸赞这个爆米花有多么好吃，临走的时候便会有服务员送上几包爆米花，他们送的东西一般都是跟这次来的人数计算的，绝对不会让其中有一个人亏着。之前就有一位顾客夸赞海底捞里面的西瓜非常好吃，在外面水果店都买不到这么甜的西瓜，于是临走的时候服务员居然直接给顾客带来一整个西瓜，让这个顾客简直就是受宠若惊。

当然也有一些顾客在夸赞海底捞筷子比较好看的时候，临走便得到了海底捞服务员送的几双筷子，这样的行为让顾客觉得非常贴心。有些顾客甚至想要试探一下海底捞的底线，别为了贪图这些小便宜，于是多次到海底捞里面就餐，但却指点一些最基本的菜肴，或者是指点一份锅底，其余的菜肴全部都是自己外带，面对自己的行为，有很多网友都觉得屡试不爽，每次都能得到自己想要的东西。

然而却有网友说，海底捞种种的优先服务，其实都是一大波套路，从价目表上就能够看得出来，海底捞里边的价格要比其它火锅店里面的价格高出一些，虽然说食材更加精细，服务更好，但如果是4个人吃的话，一顿饭可能会多花出两三百块钱，再看看海底捞里面送出的礼物，最多也不过二三十块钱，跟多出来的价位相比，实在是不值得一提。但是也不得不承认，这种服务理念的确让人“享受上瘾”。那么你们觉得海底捞里面的服务跟菜品的质量以及味道成正比吗？欢迎大家评论讨论。

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