浅谈肯德基的营销策略

[摘要] 任何一个企业的成功必然离不开正确的营销策略。所以，确定恰如其分的经营策略，再辅以完美的贯彻实施，企业才能百战不殆，长盛不衰。作为国际餐饮巨头，肯德基自1952年，由哈士·山德士上校创建以来，凭着健全的市场营销体系一步步壮大，它的足迹几乎遍布世界各地。本文就肯德基的市场营销策略进行粗略分析。

　 　[关键词] 肯德基 市场营销策略组合 消费者 品牌形象

随着世界经济的不断发展，各个国家的文化在不断相互渗透，在中国儒家文化得以广泛传播于世界的同时，西式快餐也在世界各地如火如荼的扩展巩固自己的市场，而肯德基就是一个典型的代表。它隶属于全球餐厅网络最大的餐饮集团——百胜集团，在1952年创建以来，凭借自身的努力，取得了今天举世瞩目的成就。而这一成功必然离不开恰如其分的符合自身的营销策略。

一，品牌形象和蔼可亲。

肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业。其品牌最大的资产是品牌联想和品牌符号。提刀肯德基，人们心中浮现的是一个满头白发，山羊胡子满脸带着慈祥笑容的老爷爷。他就是用一只鸡改变人们饮食世界的伟大人物——哈士·山德士上校。多年来，肯德基几次更新品牌形象设计，目的是使其更加贴近消费者，跟上不断改变的市场设计潮流。但无论怎样更新，山德士上校的亲切笑容，闪烁的眼睛以及热情好客的此项笑容却从未改变过。

二，产品定位精确选择。

肯德基德快餐美食丰富多样，但其始终定位于烹鸡专家。一切产品都以炸鸡系列为主，原味鸡，想啊鸡翅，香辣鸡腿堡，无骨鸡柳等等。不仅在产品上有准确定位，肯德基还致力于为顾客推出热的新鲜的产品，比如炸薯条，在15分钟之后没有卖出去就不能再继续销售，因为薯条冷掉后会严重影响原来的口味。肯德基主打本土牌，致力于开发符合当地人口味的.食品。精确的品牌定位让肯德基迅速占领当地市场。

三，价格策略绝妙运用。

肯德基没有用低价来吸引顾客，也没有让价格超出大众的消费水平。它的加个定位恰到好处，在顾客可以接受的范内尽量高，来赚取利润，但同时也推出全家桶，套餐等来综合拉拢顾客，迎合大部分人的消费水平。

四，渠道策略的认真对待。

1，作为餐饮企业，店铺的选址尤为重要。肯德基的每一次选址都以全面深入的市场调查为基础。通过划分商圈并对商圈进行打分的精确计算方法来选择开店的地址。这些店铺都选在交通便利客流量大的地方。重要站点附近，或者顾客不行短距离能到达的街道。店铺选用落地窗装修方法，让路人能感受到店内的就餐环境，以吸引更多的顾客光临。2，目标市场地位，肯德基推广重点为青年人，儿童顾客。以家庭成员作为主要消费目标。将店铺选在学校附近吸引学生群体，在店内专设儿童用餐区等都是对目标顾客的招揽。3,优雅的就餐环境及标准的服务。肯德基每一家店铺都窗明几净，环境装修优雅，餐桌布置简洁，让客人舒适就餐。在服务方面，每家店都准讯“为客疯狂”的原则，以顾客为上帝。所有员工都经过严格的专业培训。店内都有接受过良好培训的接待员，来为每一位顾客提供周到服务。

五，促销策略的丰富多彩。

为达到吸引消费者扩大影响力的目的，肯德基在节庆时期提供赠品货定期发放优惠券免费产品券等，并开展一系列慈善公益活动。如成立“中国肯德基曙光基金”，鼓励捐款来帮助灾区小朋友以此提高品牌声誉赢取良好口碑，开展“肯德基三人篮球赛”，“青少年校园青春健身 *** 大赛”等来扩大品牌影响力。并推出肯德基宅急送，一次进军外送市场。

肯德基的成功不是一朝一夕的，注重细节，把握全局，严守质量，狠抓服务等都是成就.

频出新品是营销需求，是竞争需求，是满足利润的需求。在当前这个同质化严重的餐饮市场，只要你有强大的新品研发能力，那就有绝对核心的竞争力。肯德基对我的启发是，新品上线下线的整个体系非常完善，对他们来说，新品不是一种创意活动，而是一项最基本的运营任务。

那不是鸡腿，而是鸡翅。“小鸡腿”实际上是鸡翅的根。一个翅根加一个翅中就是香辣鸡翅。事实上，我们每个人如果都想吃香辣鸡翅时，我们自己可以通过简单的学习来做香辣鸡翅。而且自己做的香辣鸡翅又干净又卫生，吃的也更放心。

当我们炸鸡翅或鸡腿时，通常会想到面包屑。这些面包屑在平时需求量不大，买得太多的话造成浪费的可能性特别高，而且在实际上也会增加成本。所以我们就可以用淀粉来代替，淀粉不仅对是每个家庭的必需品，而且被广泛使用。如果方法得当，炸出来的食品仍能保持其酥脆诱人的口感。下面教大家做香辣鸡翅的具体步骤。

在鸡翅背面划一把刀，在冷水中浸泡2小时以去除残余血液，放入洋葱和蒜瓣，与其他腌制调味品混合后将鸡翅冷藏2小时或过夜。将面粉、玉米和淀粉混合搅拌均匀。再打一颗鸡蛋备用，腌制好的鸡翅包裹着一层混合面粉、一层蛋液。裹好面粉后，用手轻轻地将面粉捏实，然后在小火温油锅里煎至表皮呈金黄色，然后取出。冷却几分钟后将油温烧至温热，再倒入鸡翅，再炸一遍。炸两次的鸡翅表皮更脆。做成后可以配甜辣酱或任何你喜欢的酱，之后就可以吃了。

但是记住不要吃太多油炸食物。瑞典科学家称，某些在高温下油炸和烘烤的食物含有高含量的丙烯酰胺。这是人类第一次发现丙烯酰胺可以来自一些高温烹饪的食物。丙烯酰胺一旦进入人体，就会被消化器官迅速吸收。瑞典食品管理局立即进行了进一步的研究，测试了100多个高温加工(油炸、油炸或烘烤)的碳水化合物食品样品，并通过动物实验证明丙烯酰胺具有致癌作用。

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