一、日本酒店的经营观念
日本酒店的经营观念，是传统思想文化不断发展进步而逐步产生的。它是形成日本酒店经营模式的重要因素。
1．社会利益观念
社会利益观念主张：酒店的利润是回报社会、服务社会的方式。经营管理的核心就是要在全部生产和销售活动中，贯彻社会主导性原则。社会利益观念主要体现在酒店注重国家利益、职工利益、顾客利益和酒店利益。酒店主要的社会责任是：酒店通过自身的事业，对提高社会生活，为人们放松身心提供便利，在这个过程中酒店产生适当的利润，这是酒店的基本使命。日本酒店就是这样追求经济效益与社会效益的统一。他们认为：国家是酒店之母，有了国家的强盛，才能有酒店的壮大。因而，酒店的经营目标与国家的发展目标是一致的。同欧美国家酒店比较，日本酒店有较强的国家观念。著名的松下公司“七精神"中，第一条就是“产业报国精神"。
2．质量立国观念
由于日本资源缺乏，酒店把服务质量看作酒店兴衰存亡的生命线，他们以质量争夺。酒店首先在设计上下功夫。他们认为：现代竞争，是设计竞争。环境优劣最根本的是设计水平的高低。从设计人手抓质量，使酒店环境从图纸开始就处于较高的起点。在激烈竞争的中，最重要的是如何灵活多变地适应顾客的需求变化，以“顾客至上”作为酒店经营的最高指导原则，并全力以赴提高服务质量。
二、日本酒店的经营模式
1．酒店生存的三大支柱
“服务质量，顾客第一和经营管理”被称为日本酒店生存的三大支柱。服务质量决定顾客对酒店的满意程度，决定酒店在竞争中处于的地位高低，是酒店生存的根本，重视服务质量的日本酒店从细微处做起，例如：从进门开始，准备拖鞋，带领客人进房，递上毛巾擦手等等，都体现着对顾客无微不至的照顾，体现日本酒店对服务质量的重视；在日本酒店中，顾客是“上帝”，酒店不仅把顾客视为“衣食父母”，而且把顾客当作酒店存在的根基。因而各酒店都把为顾客服务、为客人提供方便列入社会方针和社训之中；这种顾客第一的策略，在经营过程中也折射到酒店内部经营，确立了顾客第一的观念。在日本酒店中，酒店经营管理不局限于服务过程，而是涉及酒店环境的设计等各个方面。松下公司一再告诫员工“达到最好质量，公司才不会破产”，折射到就是达到最好的服务质量，酒店才不会倒闭。
2．拓展的利器
日本酒店的所谓利器即：酒店作风。日本酒店作风在经营中，给人以深刻的印象。它与西方酒店员工的作风是截然不同的。他们注重声誉、保全“面子”，性格深处潜伏着自尊与自卑。在商业活动中，反映出比较强烈的爱岗敬业的意识，这是酒店的一种极为重要的精神资源。
三、对我国酒店发展的启示
1．重视、推崇中国传统文化
在中国传统文化典籍中，《孙子兵法》是极受日本企业重视和推崇的一部著作。从60年代初《孙子兵法》就被引入企业经营和商业竞争。日本著名兵法家服部于春曾经说：“今日跻身于世界先进企业之列的日本企业家的成长，主要取之于《孙子兵法》。”日本企业家认为：商场中的竞争，千变万化，大企业为了争夺，若不具备高超的战略和战术，是很难立足的。酒店经营也同样，所以用中国古典名著武装酒店员工，这对现代经营人员，是有极大帮助的。
2．酒店文化决定酒店经营模式
二战后，日本把西方文化与传统的社会文化结合起来，形成了“儒家文化＋西方技术”的国家文化模式。在此基础上，日本酒店结合变化着的世界与自己的活动经验，形成了独具特色的日本式经营模式。这种模式的核心，即日本人自称的“和魂洋才”。这是传统的家族意识及团体精神为中心的管理制度的基础，它融合了现代大工业生产方式的全球化、高效性、稳定性的经营特征，在经营活动中能保持和谐相处、相互依存、互为依托。实质上“和”的精神渊源是儒家学说，日本酒店运用它处理人际关系时，注重在共同活动中与他人合作，追求与他人和睦相处，并时刻自觉地约束自己。由于“和”这一概念、含义对人的主体性的强调，这就产生了日本酒店的共同理念，集体主义和团队精神。日本酒店的经营模式的某些可取之处，对我国酒店在经营中形成自己的酒店文化模式是有其借鉴意义的。
3．经营观念决定酒店导向
经营观念是酒店从事经营活动时所依据的指导思想和行为准则，是酒店经营活动的一种导向，它是一定的社会经济发展的产物。日本酒店在长期的经营活动中形成了社会利益观念、员工利益观念和酒店利益观念。在社会利益观念的影响下，酒店时时处处都以是否损害社会的尺度来衡量经营行为。其结果，就使日本酒店的价值目标有明显的双重趋向—追求经济效益与追求社会效益。由于日本的资源缺乏，潜力也有限，日本酒店提出了质量立国观念。即是对服务质量的重视。日本酒店这种质量立国观念，是值得借鉴的。
4．创造未来世界
日本酒店运用不断细分的手段和推陈出新的方法，使服务呈现出多种形态。他们从性别、年龄、民族、地域、文化、政治、经济收入等方面将切分成无数的网格，在面上构造并确立特定的群体，将服务在这些群体中定位；在深度上，则追踪消费欲求，使服务持续的向前延伸。如：日本社会进入了高龄化，治疗各种老年疾病的特殊温泉受到推崇。温泉酒店围绕着老人的生活所需而建造适宜高龄者的房间、温泉池；制造、销售、租赁各种老人的看护设备；提供老年人看护服务；提供一切与老人有关的休闲旅游、健身运动、文化娱乐、美容化妆等。这样一来，老人晚年无后顾之忧，酒店又能在新的服务中获取利润。我国也开始进入老龄化社会，显然“银发”是一个极有潜力的消费群体。总之，酒店必须研究。探索和发现未来的，而未来的世界，也必须靠酒店去开拓、去创造。
您好，在经营上海日本烧酒屋时，应该首先考虑的是安全和卫生。应该确保酒屋的环境清洁，安全，并且满足卫生标准。此外，应该确保有足够的酒水供应，以及合适的酒水储存条件，以确保酒水的质量。此外，应该确保有足够的服务人员，以及合适的服务流程，以确保客户的满意度。此外，应该确保有足够的宣传推广，以及合适的宣传推广渠道，以确保酒屋的知名度。此外，应该确保有足够的营销活动，以及合适的营销活动策略，以确保酒屋的经营效益。总之，在经营上海日本烧酒屋时，应该确保安全，卫生，酒水供应，服务，宣传推广，以及营销活动等方面的要求，以确保酒屋的经营效益。1. 酒店营销管理创新--在管理上运用营销新思路进行管理2. 酒店等级--通过营销手段保持和提升酒店等级
3. 酒店价格策略与质量管理 --- 在大环境因素中做到这两点
4. 不同需求下的酒店营销策略与方法的设计 --例如和旅行团体怎么对接 例如奥运期间的运营
5. 酒店个性化经营层次与策略 ----这也是你的职责范围
6. 集团化公司的市场营销计划的实施
1．客人询问总台的事情如不能及时回答，先记下房号， 然后立即帮助查询，事后通知客人查询结果。
2．在旺季的情况下， 很多有预订的客人不能及时进房， 特别是上午进店的客人可能会因房间没有打扫好等等，遇有这类情况，可以发给他们一种卡片（或与房卡在一起），让他们去酒吧休息等候，饭店免费提供一杯饮料或鸡尾酒。
3．对一些老年或视力不好的客人在CHECK-IN时， 可以由开房员代填登记表，认真、仔细验证后， 请客人签名：对一些行动不便的客人可以由开房员送客人进房间登记。
4．在CHECK-IN时，注意客人的出生日期，如果客人生日，将信息通知大堂（若是常包房还需通知客房部、餐饮部、销售部），由大堂或与销售部一起代表饭店送上一份生日礼物。
5．主动代客人贴邮票。
6．给不住店的客人提供各种查询和信息传递服务。
7．如客人有困难或有事， 可以通过长途电话，帮助客人确认异地机票或订房。
8．在客满或客人不能接受我店房价时，帮助客人联系其它饭店的住宿。
9．记住常住客人和老年客人的姓名、爱好及现在住店的房号，主动及时地提供服务。
10．在雨、雪天，迎宾员准备一把雨伞，在给客人开车门时替有可能淋到雨的客人挡雨。
11．雨、雪天向客人提供塑料袋，供客人放雨伞用。
12．代客人打长途电话，将通话结果告诉客人。
13．为住店和非住店客人提供找人和简单的翻读服务。
14．总机给常包房客人的不住店的同事和司机提供叫醒服务。
15．解答任何人关于市内电话号码、传真号码、电传号码和本地情况的查询。
16．向内宾常包房提供《本地电视节目报》，以及代订市内其它报纸。
17．设立XF为禁烟楼层。
18．提供整套纪念邮票。
19．注意客人体态语言，把服务提供在客人要求之前。
20．客人询问总台的事情如不能及时回答，先记下房号， 然后立即帮助查询，事后通知客人查询结果。
21．在旺季的情况下， 很多有预订的客人不能及时进房， 特别是上午进店的客人可能会因房间没有打扫好等等，遇有这类情况，可以发给他们一种卡片（或与房卡在一起），让他们去酒吧休息等候，饭店免费提供一杯饮料或鸡尾酒。
22．对一些老年或视力不好的客人在CHECK-IN时， 可以由开房员代填登记表，认真、仔细验证后， 请客人签名：对一些行动不便的客人可以由开房员送客人进房间登记。
23．在CHECK-IN时，注意客人的出生日期，如果客人生日，将信息通知大堂（若是常包房还需通知客房部、餐饮部、销售部），由大堂或与销售部一起代表饭店送上一份生日礼物。
24．主动代客人贴邮票。
25．给不住店的客人提供各种查询和信息传递服务。
26．如客人有困难或有事， 可以通过长途电话，帮助客人确认异地机票或订房。
27．在客满或客人不能接受我店房价时，帮助客人联系其它饭店的住宿。
28．记住常住客人和老年客人的姓名、爱好及现在住店的房号，主动及时地提供服务。
29．在雨、雪天，迎宾员准备一把雨伞，在给客人开车门时替有可能淋到雨的客人挡雨。
30．雨、雪天向客人提供塑料袋，供客人放雨伞用。
31．代客人打长途电话，将通话结果告诉客人。
32．为住店和非住店客人提供找人和简单的翻读服务。
33．总机给常包房客人的不住店的同事和司机提供叫醒服务。
34．解答任何人关于市内电话号码、传真号码、电传号码和本地情况的查询。
35．向内宾常包房提供《本地电视节目报》，以及代订市内其它报纸。
36．设立XF为禁烟楼层。
37．提供整套纪念邮票。
38．注意客人体态语言，把服务提供在客人要求之前。
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