管理学海底捞案例海底捞门店关闭受哪些环境因素影响

管理学海底捞案例海底捞门店关闭受的环境因素影响如下。

1、门店选址有问题，导致客流量不是很大。

2、门店经理的数量不够，由于店铺扩张的速度过快，没有足够多的优秀门店经理来管理门店。

想必大家都知道海底捞吧，海底捞它可以免费做美甲，而且海底捞的服务也特别的好，有的人在网络上发文说一个月可以做一次美甲，但是还得捞去可以吃，非常多次因为海底捞，他是提供免费的，做美甲的服务，所以说有非常多的女生都愿意去海底捞一边吃饭，一边也可以顺便把美甲做了，简直就是一举两得，而且海底捞的服务是非常的好的，杯子里面的水还没有喝完，也许服务员就已经给你倒上了新的，他们对顾客的要求是有应必答。

那为什么如此火爆的海底捞却面临了300多家门店的关停？那是因为海里捞他的门店的服务状况是相差的特别大，所以说很多的门店就选择了关闭停整，在日后的话也是会相继的，继续营业的，就比如说有些门店，他就非常的火爆，有的甚至在门外排了几个小时的队，还吃不上一口热菜热饭，但是有的门店他又没有生意，舅舅非常的两极分化，也会让顾客等得太久，从而产生了不耐烦的心理，所以说很多的海底捞都已经停业开始整顿。

海底捞还是相当的奈斯的。比如三五好友一起约着去海底捞吃一顿火锅，不仅吃的舒舒服服，热热乎乎的，而且还吃得相当的愉快，同时，被这样的环境氛围所围绕着，也会给你你一种特别欢乐的气氛，关键是里面的服务人员也相当的会审时度势，假如说你那天过生日的话，他们就会给你送非常多的一些小礼物，同时还会给你唱生日歌，祝福你生日快乐，如果说你不是的话，你生日的时候去海底捞捞捞的，你一定会得到一份非常完美的祝福。但是海底捞还有非常多需要完善的地方。

海底捞最让人印象深刻的就是服务的人性化，如果你去海底捞消费，只要你提的要求不违规违法或违背道德的，海底捞基本都会尽量满足您的要求。

这么说真的不夸张，有人觉得要求应该是“合情合理的”，说一句很实在的话，其实当前在我们中国的大多数饭店，绝大多数都能满足各种奇葩顾客的合情合理的要求，特别是在全国性或者区域性的连锁餐饮企业。

那么很多网友们看来，对于海底捞涨价这么大决定，海底捞必定需要重视，之后出来表明态度了，不仅把价格恢复到原来的位次，还道了一个歉，而且不是态度敷衍的道歉，直接说管理层做的决定错误的，错了就改，问题在我们海底捞，就必须要负责到底。

类似如此这般的表态，在上一次四川海底捞遭遇后厨卫生食品较为严重的危机事件那会，已经犯过一次了，这次算是梅开二度。那次海底捞也是出来明确表态：我们错了，没有什么可掩饰或者转移视线或者推诿的意思，立正接受群众的批评，承认错误的态度让你都不好意思继续指责。

其实对于像我这种不是常常关注海底捞或并非海底捞忠实粉丝来说，很多像我这样的人是不会发现海底捞涨价的。

依据一小部分大众媒体的数据表明，针对过去最近的这两年中国餐厅各类菜品涨价的大多数情况，65.52%的受访者并没有发觉，仅有百分之十七的受访者感觉相对比较明显，可见绝大部分人还是跟小编这样没心没肺的人一样，根本没有心思关注到价格这等事情。

像这种企业将价钱上调的行为实属正常，毕竟所有的企业都是需要持续不断经营管理与发展的，想要发展壮大是需要大量的资金，而在全球性大疫情的严重冲击之下，绝大部分企业必然不好受，特别是餐饮行业。

类似调整改变物价的经济行为，实在是最正常不过的日常经营管理范围之内内的组织决策，更是餐饮企业根据市场情况做出的常规动作。

海底捞在涨价之后的道歉为海底捞又赢得一波流量。不得不说，海底捞这次又是一厉害的的公关，因为这次委实收获了一波好感，道歉信中直言是公司管理层做出错误决策，因此伤害了顾客利益，为了确保顾客利益，选择到恢复之前的价格，给消费者一种海底捞依然还是服务至上的感觉。

因为足够真诚，绝大部分的餐饮消费者依旧愿意买单的，并且愿意接受四川海底捞的充满诚意的道歉，也愿意再次光顾海底捞。

无论是之前四川海底捞的突然涨价还是随后而来的四川海底捞的恢复原价，几乎都是很快就上了热搜，这种超强的流量宣传几乎是前所未有的。这无疑在无形中又给了一次海底捞宣传的机会。就百度指数的标准来测度而言，四川海底捞近两天的百度指数总体提升了差不多百分之四十，这不得不说是史无前例的，这是海底捞花多少钱做广告可能都达不到的效果。

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