炸丸子用小苏打还是用泡打粉

炸丸子建议使用小苏打，因为在丸子中加入小苏打，炸出来之后更加松软酥脆，但是是要适量添加。

小苏打和泡打粉是两种完全不同的东西，主要表现在性质、成分和发酵速度上。

1、性质：

小苏打是一种碱性物质，其实也就是碳酸氢钠，在酸性环境下蓬松效果比较好，适合用作膨松剂、酸度调节剂等。

泡打粉是一种中性物质，是用苏打粉和其它物质混合做出来的，也有着起到蓬松的作用，应用范围和小苏打相比更宽泛。

2、成分：

小苏打的主要组成成分是碳酸氢钠，这是化学制剂型的食品添加剂。

一般来说，小苏打遇到水之后呈现出弱碱性，会在面团中形成松软的气泡结构，常常用作膨松剂。

泡打粉是一种化学制剂，可以快速地用于面粉的“发酵”。

3、面团发酵速度：

这两者相比，泡打粉的发酵速度更快一些，而且也会更膨松、柔软。

胡萝卜丸子

需要的食材：胡萝卜，面粉，鸡蛋，五香粉，葱，椒盐，孜然粉。

做法：

1，将胡萝卜洗干净之后，对胡萝卜进行擦丝（在擦丝的过程当中，要小心手指，切勿擦伤）擦丝之后将胡萝卜丝放到案板上稍微用刀剁的碎一点。

2，将葱剥干净之后剁碎，越碎越好，放起来备用。

3，取一个容器，在容器当中放入剁碎的胡萝卜，面粉，打入两个鸡蛋，放入葱，五香粉，盐，椒盐，孜然粉。在容器当中搅拌均匀，如果过于稠了再放少许的清水，粘稠程度大概差不多的时候即可。

4，在锅中放入花生油，待油温大概七八成熟的时候，用一个小圆勺将容器当中的面糊舀出来放入油锅中炸，依次将丸子放入油锅当中，在炸的过程当中要注意时刻翻滚着丸子，将丸子炸成金黄色即可。

5，将炸好的丸子放入盘子当中再撒点椒盐，孜然粉即可。

芹菜叶丸子

需要的食材：芹菜叶，鸡蛋，五香粉，椒盐，孜然粉，盐，葱，面粉。

做法：

1，将之前准备的芹菜叶洗干净之后在案板上切碎放起来备用。

2，将葱洗净之后剁碎了。

3，取一个容器，在容器当中依次放入芹菜叶，葱，鸡蛋，面粉，椒盐，孜然粉，盐，五香粉。搅拌均匀即可。在制作面糊当中要制作的别太粘稠了。

4，在炒锅当中放入花生油，油温高了之后，再将丸子依次放入油中炸至，炸至呈金黄色，即可出锅。

5，出锅之后撒入椒盐，孜然粉即可。

白萝卜素丸子

需要的食材：白萝卜，鸡蛋，五香粉，椒盐孜然粉，盐，葱，面粉，五香粉。

做法：

1，首先将白萝卜擦成丝，擦成丝之后放到案板上剁碎放到容器当中，放入少量的盐搅拌一下。

白萝卜

2，将葱洗净之后切碎了放起来备用。

3，将之前放有白萝卜的容器放入鸡蛋，面粉，五香粉，椒盐粉，孜然粉等搅拌（这次不用放入过多的清水，盐。因为白萝卜当中之前放入了盐，水分特别大）搅拌至粘稠状。

4，在锅中放入花生油，花生油的温度在七八成左右，即可炸丸子了，在炸丸子的过程当中，要注意时刻的翻滚丸子，丸子炸至呈表面是金黄色了即可捞出来。

春节期间很难避免吃大鱼和大肉。吃德米斯也会很无聊。肉类和蔬菜的搭配是饮食a的途径。”素食球a s薯条“它可以被称为经典。油炸球可以烘烤或烹饪，也可以直接食用。它们是金色的，外面酥脆，里面柔软。当刚从锅里出来的球在嘴里咀嚼，发出嘎吱嘎吱的声音时，你知道该怎么做。

说到比肉食味道更好的素菜，一定是素丸子。我记得小时候，当我遇到新年或重大节日时，我的家人总是喜欢坐着炸素丸子。最常见的是萝卜球和莲藕球。普通的蔬菜经过洗涤和油炸后味道会很甜。

第一个原因是原料不够紧密，里面有空隙或气泡，炸丸子的原料含水量不能太多，然后放在碗里一段时间，轻轻地抚摸它，使其紧实。手动拧紧球的速度不应太快，以避免松动和转动不当。第二个问题是所用原料（如白萝卜）中的水分过多。

一个好的炸丸子需要高超的烹饪技巧，这不是每个人都能做到的。然而，今天小简教你的是一个味道和味道都一样的炸丸子。这种方法非常简单。即使是小白的厨房也能轻松控制它。我们来看看。

大家好，我是建世纪！转眼间就是冬天了。天气一天比一天冷。最近几天，北方持续的气温使许多同事在工作中生病。该吃点好吃的了！一旦气温下降，很多人的食欲似乎就会改善。不，前台的小妹妹整天都在烦我。

肉丸是我们日常生活中经常看到的一种美味食品。现在超市里基本上有各种各样的肉丸，但是这种冷冻肉丸是不健康的。我们不要说它是否添加了添加剂或其他东西。我想它不如家里做的肉丸好吃！据说街上的虾球和鱼球肉含量很高。

---