【简介】:从第一代藏人袁(第一代酒厂的老板)石田吾尔萨蒙开始,黑龙酒就在那里创造了一种灵感之水酿酒。为纪念藏元初,黑龙酿酒师特地将一种纯米咏命名为“二作味”...
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从第一代藏人袁(第一代酒厂的老板)石田宅二世门开始,黑龙酒就是在那里用有灵气的水酿造的。为纪念藏元初,黑龙酿酒师特地将一首纯米咏命名为“二萨蒙”。1948年,黑龙酒业有限公司正式成立。2005年,黑龙葡萄酒公司的现任总裁水野彩香正弘建造了“九早十里”,这是一个兼收并蓄的岛屿,用来生产和储存清酒。1804年,在文化年的开始,Saemon建立了一个牌坊来制作日本酒。一是因为门前水好,二是因为当地领主松冈的大力支持,第一代人做起了酿酒生意。门前好水是“九头龙川”,松冈靠近灵峰白山。山上的泉水经过山体的滋养过滤后,大部分流入福井县最大的河流九头龙川。自然,“黑龙”的水就来自这个山泉,全盛时期用黑龙酿造的酒厂多达17家。然而这17家酒厂在历史的长河中只剩下两家,每一代人都逆流而上,为了对得起祖先的付出。真正让“黑龙酒庄”出名的,是在法国和德国学习酿酒技术后回国的七代人。始于明治时代的全国清酒品鉴会,是任何一个酿酒师都非常重视的比赛,大家都视其为展示作品的最佳场所。昭和之初,立式精米器开始流行,低精米清酒开始在品酒会上竞争。所有酿酒师都拿着酿好的“银酒”去比赛。黑龙酿酒也不例外,肩负着在品鉴会上获奖的使命。七代引领黑龙酿酒不断提升酿酒技术,开创了将葡萄酒的催熟引入日本酿酒的先河。在试错的过程中,这条酿酒“大龙”终于诞生了。这个时候日本的酒还没有分阴酿和大酿。为了区别于其他阴酿的酒,黑龙在这种特殊陈年的清酒前面加了“大”字,命名为“大酿酒”。这种大酿葡萄酒的诞生也促进了日后日本葡萄酒等级制度的制定。虽然“龙族”在品鉴会上大受好评,但是没有人觉得这个酒会是投放市场的。但是,黑龙七代没有妥协,他做到了。1975年,“龙”号正式上市销售。因当时日本最贵的清酒而引起关注,一举成名,成功将代饮酿造商业化。抬高价格的原因是对制作黑龙酒的一种坚持,其中寄托了将日本酒的优良精髓代代相传的愿望。黑龙酒制作的最高峰作品是以“屋野”命名的“石田屋”。。
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