做春饼面粉怎么和面

春饼怎么做面粉？ [用小火烧] 1.将300克面粉放入大碗中，加入少许盐拌匀，然后烧开水。水烧开后，倒入面粉。一边加开水，一边拿筷子不停搅拌，直到温度稍微下降，然后开始揉面。水量约为面粉的70%，300克面粉约为200至210毫升热水； 2.等温度降下来，就可以开始揉面了。将面团揉至表面光滑，盖上湿布，静置约半小时。之后把面团拿出来，然后分成小份，看你煎饼的锅碗瓢盆。300克面粉可以分成16块左右，最好是偶数； 3.接下来就是以两根面条为一组，中间抹油撒点盐，然后压在一起，卷成煎饼，放在锅里加热，不用油小火烤饼(看到饼有点肿可以翻过来，烤另一面的时候饼中间明显肿了，就差不多熟了)。 [蒸春饼] 1.在面粉和面团中加入温水(蒸饼水的量比烤饼少，约为面粉量的一半或略多一点)，揉成表面光滑的面团，然后盖上湿布静置半小时左右； 2.加工过的面团被分成小的剂型。因为蒸春饼有软而薄的优点，所以剂型不用太大，就像饺子一样。把面条卷成饺子皮大小，然后拿一根 饺子皮 用油刷一面，然后再涂另一面。饺子皮 刷油面，刷完油再折一次，像金字塔一样； 3、 饺子皮 都叠好一叠之后，用手稍微按一下，然后把这一叠折叠起来 饺子皮 擀薄，两面来回擀，不要擀得太薄，否则里面刷完油就很难分开了； 4.将抽屉布放入蒸锅中，用冷水蒸。水烧开后，大概10到15分钟就差不多蒸熟了。吃的时候，一个一个撕开就行了。又软又薄。