一斤生牛肉能卤出多少熟牛肉？

一斤生牛肉可以腌制多少熟牛肉？ 牛肉的含水量很高，一般一斤卤牛肉煮熟后会有6.2%多一点。所以按照30块钱的生牛肉市场价，一斤卤牛肉的成本比50块钱的要高，还不包括人工、房租、卤汤的成本。所以很多卤肉店的优质卤牛肉价格在80元左右是非常合理的。至于50元，请慎重购买。 在食品加工行业，有一种腌制牛肉的注射法。将腌制汤汁注入牛肉组织中，使得腌制牛肉的失重变小，因此成本更低。还有一种方法是将牛肉碾碎，然后加入少量淀粉，增加其吸水性，这样一斤牛肉就能变重。 可以1.2斤。 卤牛肉的判断很简单。切开后，你可以看到它是否是一整块牛肉。最好的部分是牛筋，卤制牛筋也是不错的选择。 牛头平时吃肉很少，胶原蛋白含量重，所以卤肉其实很好吃。 牛柳适合煎、蒸，牛腩的火烧效果最好。 不信，然后你说买几个大牌子的红烧牛肉，捏捏，看看是不是很Q，有d性，再看看配料表就知道了。 很多人会问，你不在乎这些国家加进去吗？加这些不代表不安全，因为国家对这一块有很多相关的规定，很多大品牌也是按照这个标准执行的，所以吃起来是安全的，但是如果你要买外面的或者一些没有三个品牌的，就不能这么说了。 那么多人问我，我会懂吗？我真的不了解，但是我接触过很多人，也做过细致的调查。因为我也在思考一个问题，就是一斤生牛肉和熟牛肉价格相差不大，所以就好奇了。然后我在网上搜了相关知识，然后问了那些牛肉老板，他们一般都是推我买生牛肉，尽量不买熟牛肉。说一些玄机，那是因为他们在加工第一牛肉，一般卖不出去，第二就是在里面加了很多料，一个是为了口感，一个是为了香味，最大的一个是为了增加重量。