汤圆里放猪油有什么好处？

猪油做饺子有什么好处？ 首先是提高馅料的粘度。同时猪油是固体，所以馅料成型好，容易包装。 二是让口感更加柔和顺滑。比如植物油，菜籽油，大豆油，花生油味道都大。 第三，咬下去后油光发亮。猪油颜色浅，容易酥脆。 生产方法 1.将黑芝麻洗净沥干水分后，用小火煸炒，放凉后捣碎(或用料理机的研磨功能研磨)。越细越好，放一边； 2.猪板油去骨后，剥去衣膜，绞碎(或剁碎)； 3.将生板油放入容器中，加入绵白糖和黑芝麻粉，拌匀，用手揉透，做馅。内部结实，表面细腻有光泽时，放入冰箱冷藏； 4.将磨碎的糯米粉和水混合成球。水量可以根据各自的糯米粉适当调整。混合后的手、锅、面团要气球，面团要湿润有光泽； 5.准备一条新毛巾，稍微打湿，拧干，铺在案板上； 6.将面团切成两半，揉久，加入15-17g左右；各； 7.提前取出黑芝麻馅回温一半，切成小块，5g左右，搓圆； 8.将剂竖起，面朝上，在剂中间戳一个洞，向四周均匀铺开，以倒伞状略薄的皮边，放入猪油馅，收口； 9.这一步非常关键。整个饺子轻轻挤入外体后，放在双手掌心轻轻绕一圈，然后放在一条毛巾上，再盖上另一条毛巾(防干)； 10.炒锅大火大部分的水。水烧开后，将饺子转中低火，用勺背轻轻推，避免粘锅。饺子浮起后，加入一碗生水，再次浮起后重复加入生水。三遍之后，饺子再浮起来就全熟了； 11.用煮饺子的水盛着饺子，在碗里舀一勺秋天泡的桂花，就可以吃了。