猪油有什么营养价值？

猪油有什么营养价值？ 猪油的主要营养成分是蛋白质和脂肪酸，具有解毒、润燥补虚、养胃润肤、和中益气、缓解体虚燥的主要作用。 普吉也是去年开始醒悟，又吃猪油了。最明显的感受就是多年来腰酸腿抽筋的现象没有了。每天早上上下楼梯不再让我的腿感到酸痛无力。 而且猪油炒菜特别香，尤其是炒素菜，真的堪比荤菜。 目前肉菜市场4块钱的猪板油已经便宜到不能再便宜了。 普吉每次买4斤，洗干净，切成大方块，中火盛一个铁锅，不管它，油渣呈棕色时用漏勺捞起，关火。 油温降至90 degc撒上一些小葱，凉了就倒进小油盆里，慢慢煮。 在中国烹饪的历史长河中，猪油称霸多年。 一碗滚烫的猪油拌饭带来的幸福感，曾经让很多人着迷。 同样一道菜，用猪油炒，比植物油还香。 所以很多厨师都流行按照古代的方法来烹饪动物脂肪的菜肴。 许多烹饪的代表作品仍然含有动物脂肪。比如广东的糕点师傅还是用猪油来酥。 四川厨师用黄油炒火锅底料。鲁菜中的白酱菜只有加了猪油才是最美的，徽式烤鱼也需要猪油来刺激鱼的鲜味。 淮扬菜中的大多数菜肴仍然用动物脂肪烹饪。 中式菊花糕、蛋黄糕等。也是用猪油炸的。 事实证明，动物脂肪从未离开过我们。 根据中国食物成分表，猪油中的脂肪酸含量分别为油酸44.2%，棕榈酸26.0%，硬脂酸15.7%，亚油酸8.9%，棕榈酸2.3%。 其脂肪组成的特点是高饱和脂肪酸和高胆固醇。 《中国居民膳食指南2016》指出，增加总脂肪和动物脂肪的摄入会增加肥胖风险，《血脂异常和心肌梗死血栓形成防治知识宣传要点》提示 不吃肥肉和猪油，少用黄油 其实完全不用猪油是不可能的，因为你已经在各种荤菜里含有动物油了。甚至一块看不到任何脂肪的红色瘦肉都是存在的，只是你看不到而已。 由于食材中已经含有丰富的动物脂肪，所以在日常饮食中尽量少吃是可以的。有可能偶尔满足五六十年代一直被认为有猪和油菜香味的铁粉的渴求。 总之，饮食问题归根结底是习惯问题，所有的习惯都是可以改变的。