藜麦原味苦涩吃前需要浸泡吗

藜麦吃之前会有苦味吗？ 藜麦作为一种种子成分，要不要清洗，要看具体成分。 比如我们的玉米(小米)，在收割和脱粒过程中，可以做到无污染、无灰尘、无其他杂物的清洁。 但是如果你发现里面有碎片或灰尘，你就必须清洗它。 一般认为淘洗会把附着在米粒表面的营养物质洗掉，这是一种损失。 而现代食材的收割、脱粒、运输、储存都比较复杂，清洗比较合适，只要不过度洗涤，使其失去过多的健康营养元素即可。 建议用少量清水轻轻冲洗，不用搓米粒，直接把表面有浮渣的水倒掉即可。 除了常规的去污除杂，更重要的是去除藜麦中的皂甙。皂苷味苦，微毒，一定要彻底去除，尤其是婴幼儿、孕妇、糖尿病患者。 需要特殊的设备和技术。目前市面上的好品牌藜麦，都是经过涡轮水洗、低温快干技术等十多道工序加工而成。 这种藜麦烹饪时不需要清洗。 如果特别注意的话，简单冲一下就够了。