植物奶油、乳脂奶油和淡奶油有什么区别

植物奶油、奶油奶油和淡奶油有什么区别 首先，淡奶油包括植物奶油和奶油，淡奶油是烘焙中常用的一种油脂。 乳脂是指牛奶中的天然脂肪。 那么问题就清楚了。 先说一下鲜奶油的分类: 动物奶油就是你说的奶油状的奶油。安佳、蓝风车、总裁等品牌。动物奶油是从牛奶中提取的，不含糖，白如牛奶，浓于牛奶，乳脂含量18%以上。一般来说，我们烘烤过的奶油状的奶油大约是35%，也就是所谓的鲜奶油。 纯奶油就是动物奶油。 植物奶油，简称人造奶油，不含奶油，本身就是甜的。 通过氢化过程将植物油从液体转化为半固体，通过人工手段模拟天然动物奶油的味道和物理性质，还可以进行蛋糕涂抹和粘贴。 一定程度上塑形效果更好。 价格低廉，但问题是氢化过程中容易产生反式脂肪酸，容易导致肥胖和心脑血管疾病。 一般来说，植物奶油和动物奶油(你说的奶油奶油)都属于鲜奶油的范畴。然而，随着人们健康意识的提高，植物奶油正在逐渐减少其市场份额。一般你用动物奶油自己做蛋糕。毕竟健康是最重要的吗？简单来说，如果人工奶也有牛奶的香味，但是和牛奶相比，你会选择哪个？ 对了，市面上还有一种含奶油的奶油，就是在植物奶油中加入了一些动物奶油。 也有很多蛋糕屋说纯奶油其实是植物奶油掺了一些动物奶油来改善口感，但是植物奶油的成分还是很多的。如果你真的喜欢烘焙，想做一个生日蛋糕，不妨自己动手做。原料可控。其实不管做的好不好，最重要的是你家人吃的健康！