田螺有什么营养价值？

蜗牛的营养价值是什么？ 田螺是一种营养价值很高的食物。每百克蛋白质含量10.7克，脂肪含量仅1.2克，钙含量13.57毫克，磷含量191毫克，铁含量19.8毫克，其蛋白质含量与牛肉相当，但脂肪含量低于猪肉、牛肉等。钙的含量是牛羊猪肉望尘莫及的，历代医学家也有。 在广西的各种小吃中，田螺是特别吸引人的一种。 田螺富含蛋白质、维生素C和钙等。中药可以入药，具有清热生津、明目、利尿通淋的作用，对人体非常有益。 不同的地区有不同的蜗牛吃法。 但是基本上有一种吃法是油炸的。田螺不同于蜗牛，它的特点是壳薄肉厚。 用一种叫做紫苏的芳香药草炒锅，会产生一种奇怪的气味，有辣味和甜味。 炒的时候，有些地方会放入辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等香料，让味道更好。 夏天晚上的街上，经常会看到路边的大排档。小木餐桌旁的许多人品尝紫苏炒蜗牛。吃完后，他们还可以喝蜗牛汤。泡好后的螺蛳肉脆爽，汤汁鲜美，有一种说不出的野味。 即使在高档酒店和餐厅也能品尝到。 在北海、东兴、防城港等北部湾沿海地区，还可以品尝到来自越南的各种螺蛳。 在桂北，尤其是桂林，首选传统酿造，螺酿最为著名。 但是，做这道菜要花很多时间和精力。制作时必须将蜗牛用泥浮起，切去尾壳，挑出蜗牛肉，用蜗牛肉加入其他肉菜，拌成馅，加入香料，搅拌成糊状，塞进蜗牛的肚子里。还必须掌握火候，炒到刚刚熟，才能独树一帜。 适用于因风热、醉酒引起的黄疸、水肿、尿路梗阻、痔疮、便血、脚气、口渴、眼睛红肿者。 同时，患有糖尿病、高血脂、动脉硬化或脂肪肝的人都可以食用，因此仍被广泛食用。 但需要注意的是，脾胃虚寒或腹泻的人应忌食。