腐竹到底含有哪些营养

腐竹含有什么营养 豆制品已经成为居民饮食中的重要食材之一。根据《中国居民膳食指南(2016年版)》，建议居民每天摄入25至35克大豆和坚果类食物。 豆腐虽好，但每天吃一块豆腐是不可避免的 味觉疲劳 ，很多女性朋友看到巨大的豆腐，多少有些 难说 腐竹是豆浆表面形成的一层物质，含有蛋白质和脂类，营养价值很高。 腐竹有一半是大豆蛋白，是我们获取蛋白质的很好来源。 而且和谷类一起吃，还能补充谷类缺乏的赖氨酸，提高蛋白质利用率。 腐竹的一个特点是含有大量的脂肪，约占脂类的22%，主要是不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，对心血管健康有好处。 腐竹还含有丰富的大豆卵磷脂，对身体也有好处。有研究发现，它能促进心脑血管健康。 另外，在腐竹的加工工艺中会在豆浆中添加一定量的钙来提高腐竹的产量，所以腐竹中的钙含量往往较高，经常食用也有助于补充人体钙的摄入。