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轮胎做的浴霸是真的还是假的?
不要相信网上的谣言,四处传播。每一家腐竹食品加工企业都经过了工商注册,取得了卫生食品流通许可证,质检部门都进行了检验。经过测试,可以批量生产,投放市场销售。浴霸里的胶不是轮胎做的,是可溶的。豆腐中加入可食用的食用胶制作
朋友圈里有一个腐竹燃烧的视频。视频中,腐竹燃烧后,有沥青状的黑色物质滴落。有人断言腐竹是轮胎做的,其实腐竹是豆浆表面变性蛋白聚合形成的薄膜。 蛋白质、碳水化合物、脂肪都是食物中的可燃成分,而腐竹干就含有这些成分,而且腐竹干的含水量很少,所以可以燃烧。 腐竹膜的形成机理是豆浆在一定温度下热处理时,豆浆中的蛋白质变性,其分子结构发生变化。疏水基团转移到分子外部,而亲水基团转移到分子内部。同时豆浆表面的水分子不断蒸发,蛋白质的浓度不断增加,蛋白质分子相互碰撞,发生聚合聚结。 同时疏水键与脂肪结合形成大豆蛋白脂质膜,人工剥离干燥脱水得到豆腐干
,而食用胶称为水胶体,易溶于水。在一定条件下,基因分子中的亲水基团与水中的化合物反应,形成粘稠的乳脂状溶液,形成凝胶,在豆腐干加工过程中形成凝聚力,达到口感酥脆、色泽透明、美观的效果,但
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