布丁和慕斯有哪些区别

布丁和慕思有什么区别 先说相似之处 1。慕斯和冷冻布丁都使用凝结剂，通常是吉利丁片或吉利丁粉。 2。慕斯和冷藏布丁的味道都很丰富，可以用各种水果和粉末调味。 来说说区别吧 1。布丁分冷藏和热食。热的部分用鸡蛋做凝固剂，需要用烤箱或者蒸锅加热。整个 *** 作和慕思完全不一样。 2。冷藏布丁一般是将布丁与各种口味的液体混合，然后加入前面提到的凝固剂，放入冰箱冷藏而成。 比如芒果布丁是芒果泥+牛奶+淡奶油+糖+融化的吉利丁溶液，牛奶布丁是牛奶+糖+淡奶油+香草精+融化的吉利丁溶液 hellip等等 一般在做慕思蛋糕的时候，我们也会在蛋糕下面铺上消化饼干做成的蛋糕片或者饼底。这种布丁不存在。 另外，冷冻布丁比慕斯用的吉利丁多。 所以后两者的味道会明显不同。 布丁吃起来更Q型，因为奶油没有经过搅打，吉利丁片的含量比较高，吃在嘴里不会融化，但还是比果冻软。 慕思的口感更顺滑，入口即化，因为石花菜片含量低，奶油中含有很多小气泡，使得口感更淡，更像冰淇淋。 当然，有些慕斯连吉利丁片都不用，会选择蛋黄。这种慕思比较锁。