重庆火锅锅底怎么熬制好吃

重庆火锅的锅底怎么煮才好吃？ 如何把重庆的火锅底料做的好吃才是关键。在这里，我们先来看看火锅底料需要的原料以及具体的制作工艺。 火锅底料原料: 猪骨300克，牛骨300克，鸡爪骨100克，生姜10克，大葱30克，料酒20克，鸡精30克，味精15克。 火锅底料法: 1、将猪棒子骨和牛棒子骨洗净、打碎；鸡爪和骨头洗净；生姜坏了；结大葱。 2.先将猪的棒子骨、牛的棒子骨、鸡的爪骨放入沸水锅中焯一下，捞出放入清水锅中，加入姜、葱、料酒，用武火煮开，然后转小火煮至汤汁呈乳白色。除去残渣后，可得到鲜汤。 3.然后在火锅店加入特制的底料、鸡精、味精，在炒锅里放入适量的干辣椒、花椒，加入植物油炒香，撒入火锅。煮几分钟后，就可以开始烫各种菜了。