如何制作红焖羊肉火锅？

红焖羊肉火锅怎么做？ 初加工 1.取羊排750克，羊腩250克，羊腿500克，洗净，切成5厘米见方的小块，放入沸水中焯一下。把它们拿出来，控制水。 2.将250g胡萝卜、白萝卜去皮，切成滚刀块；100克辣椒将一切切成两半；将一个洋葱切成两半。 蔡程 锅烧至五成热时加入菜籽油200克、色拉油150克，放入姜片100克、葱段100克、香料(八角3个、桂皮10克、干辣椒5个、白豆蔻5克、香叶3片、花椒6克、草果1颗)翻炒，再放入处理好的羊肉片，中火翻炒。依次加入郫县豆瓣酱80克，泡椒酱30克，蚝油20克，酱油8克，蒸鱼20克，大豆油。翻炒至香辣。用5克盐、5克白胡椒、5克白糖和15克鸡粉调味。倒入开水中煮沸。从锅里拿出来，倒入高压锅里。大火加热至SAIC，然后转中火约13分钟。关掉。加入红萝卜、白萝卜、辣椒、洋葱，再次盖上高压锅，开机后继续压5分钟，关火，放气后将辣椒、洋葱整理好，将肉、白萝卜、红萝卜、汤放入热锅。 上桌后加热食用。吃完肉，点素菜，加汤涮。