做炖菜用黄豆酱还是酱油好

炖菜用酱油好还是用生抽好？ 其实炖菜在菜系上比较简单，但是对调料的要求比较高，那我就这样解释你的问题吧: 1.豆酱的作用:海天是豆酱的绝对龙头，主要作用是做蒸菜炒菜，甚至可以碰一下。我们通常卖酱油的广告语是: 蒸鱼肋骨和油炸蔬菜，拌饭和面条蘸葱 ！ 二、酱油的作用:酱油的作用比较广，是可以和盐相提并论的调味品。它是多功能的。 三、炖肉建议: 1.必须:盐我就不说了。如果是肉，肯定有料酒。用蚝油腌一下。 2.风味酱:炖菜一定要根据炖的是什么加相应的酱料。例如，炖肉可以由主厨烹饪。等酱 ，炖海鲜都可以 海鲜酱 ，炖牛羊肉都可以 牛羊 一种调味品。个人觉得不懂可以加蚝油！蚝油用途广泛，是未来超越酱油的调味品。 所以对于炖菜，一定要多了解炖菜和调料，这样会事半功倍。