云南的糯米切糕怎么做

云南糯米糕怎么做 首先是糯米做的，不是糯米粉，省去了和面的过程。 材料准备:糯米、红枣(枣泥)、水。 1.糯米提前一天洗干净，泡在水里。红枣也是泡水的，可以直接买枣泥。 2.将浸泡在水中的糯米放入锅中蒸熟。15分钟后，加入一些开水，使其变稠，不要太稀，蒸半小时以上。(蒸的时间取决于每个锅和炉子的火力等。) 3.红枣可以蒸，也可以煮15分钟。如果直接用枣泥，跳过这一步。 4.取出蒸好的糯米糕和红枣(泥)，一层一层的反复叠在保鲜膜上。把它们包起来，用稍微重一点的东西压实。固定好了就可以吃了。(也可以在糯米里掺点糖来增甜) 其实糯米粉也差不多。 1.将适量白糖融化在30度左右的温水中，加入少许酵母。 2.将糯米粉加入步骤1准备的温开水中，搅拌成浓稠的米糊。 3.静置发酵一小时左右后，入锅蒸半小时左右。米糊里可以根据个人口味加入红枣、葡萄干等。 4.关火后，等3、5分钟再开盖，取出晾凉。切成块吃。