蒸的凉皮总粘锣锣该怎么办

蒸的凉粉总是粘锣怎么办？ 首先，面糊应该沉淀至少八个小时。 第二，选择高筋面粉。 第三，矿浆浓度要控制在17.5-16.5之间。 第四:火要够大，蒸汽要够足。 第五，在锣底刷一层薄薄的油。控制好以上几点，再摸到锣底，你就找到我了。