大豆竟然不含维生素C吗

大豆不含维生素C吗？ 大豆不含维生素c，大豆含有35-40%的蛋白质，是天然食物中蛋白质含量最高的。 其氨基酸组成接近人体需要，富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸。是补充谷类蛋白质的天然理想食品。 大豆蛋白是一种优质蛋白质。 大豆含有15 ~ 20%的脂肪，其中85%是不饱和脂肪酸，亚油酸是最主要的一种，超过50%。 大豆油含有1.6%的磷脂和维生素e，大豆含有25-30%的碳水化合物，其中一半是可利用的淀粉、阿拉伯糖、半乳聚糖和蔗糖，另一半是人体不能消化吸收的棉子糖和水苏糖。会引起腹胀，但有保健作用。 大豆富含钙、硫胺素和核黄素。