家常肉类腌制方法

家常肉类腌制方法,第1张

家常肉腌制法 首先自然是肉。这取决于你打算如何吃这些肉。如果是油炸的话,建议加酱油、少许生粉、食用油、盐和一些口味重的酱油。 热油,倒入,迅速铺开,变色,然后放入碗中备用,翻炒食材,混合在一起。 其次,腊肉,一般是在冬季气温较低后制作,腊肉的腌制方法比较简单。 五花肉用盐、料酒、酱油、姜腌制三个小时,然后挂在通风处晾干,一般需要一周左右。 然后可以放在炭火桶里熏。不能有明火或高温。需要慢慢抽。熏肉一般要熏五个小时以上。 三、牛肉,牛肉腌制法。 首先牛肉要横切,就是逆着纹路切,加燃料,生抽,蛋清,生粉一点,酱油一点,食用油,盐,胡椒粉一点,嫩肉粉一点,一般家庭不推荐。 可以选油,这样吃出来的牛肉比较嫩。炒的话需要热油,快速铺开,超级变色就装出来,然后回锅和食材一起炒。 不要太久,太久就嚼不动了。

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