酱牛肉切开遍布针眼大小的孔能吃吗

牛肉切开针孔大小的洞能吃吗？ 不是传统意义上的注水肉，不用太担心。我最好的朋友是卤制品，这种情况我略知一二。 这是一种工业生产卤制品的工艺，称为 盐水注射养护法 大规模生产卤制品时，不能像家庭一样腌制，因为量比较大，腌制会不均匀。为了提高卤制效率和均匀性，技术人员开发了 高压盐水注入技术 这也是目前西式肉制品常见的处理方法。 这不是传统意义上的 注水肉 而是用大量的针把酸洗液直接注射到肌肉里。 腌制液中除了盐、糖、香辛料外，还常加入其他能改善牛肉口感的辅料。 所以这只是一个生产过程，是酱牛肉大规模生产的产物。