腌鱼可以用料酒吗

酸菜鱼可以用料酒吗？ 卤鱼可以用料酒煮。 原料:草鱼(4公斤以上) 原料:洋葱，姜丝 调料:料酒、胡椒粉、盐。 练习: 1.将鱼在背鳍上从头到尾洗干净，将鱼肚子里的黑膜清理干净(记住，我这里忘记清理了，再清理)，水干后涂上白酒或料酒(或用布擦干)； 2.一小时后，用小刷子或手在鱼身内外均匀涂抹炒好的盐和胡椒粉(每斤鱼10-15g)； 3.将涂好皮的鱼放入容器中腌制3-5天(温度高时腌制3天)； 4.用绳子或铁钩把酸菜鱼扎牢，挂在通风的太阳下吹3天，然后在通风的阴凉处变成半干。半个月后，可以用温水洗净鱼身上的浮尘和花椒，切成片或条，撒上葱姜，用SAIC蒸30分钟后食用。