7种方法轻松腌制鸡蛋

轻松腌制鸡蛋的7种方法 1。简单方法:将两斤盐放入水中煮沸，放凉；将鸡蛋洗净，放入凉盐水中。记住，水要凉，否则鸡蛋会被煮熟。 腌制一个月，直到鸡蛋晃动，就可以吃了。虽然没有咸鸭蛋的红心，但是好吃。 2。最快的方法:高压锅腌制咸蛋最快，只需3-4个小时就能腌制好！该方法首先用冷开水和盐配制饱和盐溶液，将完好无损的鲜鸡蛋放入高压锅内，倒入饱和盐溶液浸泡鸡蛋，鸡蛋和盐溶液的体积不超过高压锅总容量的四分之三。 然后把橡皮筋装在高压锅盖上，盖在高压锅上，拧紧。 然后拿一个泵把它的导气管接到高压锅盖的出气口，往锅里注入空气体。 然后拆下泵，盖上高压阀，静置3-4小时。 最后去掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋。 由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压空气体的作用下，食盐溶液迅速渗透到鸡蛋中，因此在短时间内迅速熟化，咸鸭蛋咸香清淡。 3。五香咸蛋:生鸡蛋、八角、桂皮、花椒、香叶、茴香、白酒。 在锅里放水(水量是让鸡蛋留在容器里)。水烧开后，放入八角、桂皮、花椒、香叶、茴香，小火煮15分钟；在水中加入盐，慢慢溶解，直到盐水饱和，关火冷却，然后倒入容器中。将生鸡蛋洗净晾干或风干，轻轻放入盛有水的容器中。 盖盖子前滴十几滴白酒(杀菌用)。倒好酒后，盖紧盖子(注意密封)。如果不想吃太咸的东西，20天左右就可以吃了。如果喜欢咸的，油的，估计要三四十天。 腌好后，取出煮熟。(对了，水留着，下次还能用。用之前先煮一下。) 4。黄沙咸蛋:准备黄沙500克，精盐100克，精油50克，水适量。 腌制时，先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，然后将洗净晒干的鲜蛋逐个放入粘泥中，均匀粘上泥沙后取出，装入食品袋或其他容器中，3周后取出洗净泥沙煮熟即可。 如果没有黄沙，可以用其他沙子代替。如果沙子粘性差，可以加入少量粘土。 5。白酒咸蛋:按照鸡蛋每5公斤，60度白酒1公斤，精盐0.5公斤准备材料。 腌制时，将干鸡蛋逐个用白酒蘸一下，然后滚上精盐，放入容器中，密封于干燥阴凉通风处，30天左右取出煮熟即可。 6。麻辣咸蛋:取浓辣酱和白酒，按8:2的比例混合均匀，将洗净晒干的鸡蛋逐一放入，再用精盐滚一遍，然后放入瓷缸中，密封严密，腌制70-90天。 这种腌蛋是辣红的，酒味十足，咸微辣，好吃。 7。米汤咸蛋:将米汤或煮米粉后的汤与黄泥或红泥混合，加盐(盐的量不成比例，根据自己要求的咸淡来加)。据说这种咸蛋黄出油最多。